مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

1,305
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

1,233
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله همایش

عنوان

بررسی خشک کردن cfu پودر حاوی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس

صفحات

 صفحه شروع | صفحه پایان

چکیده

 این پژوهش با هدف بررسی خشک کردن cfu پودر حاوی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس انجام شده است, محتوی رطوبت نمونه پودر %3.74 بود که این میزان در دامنه مطلوب برای ثبات پودر در طی نگهداری می باشد. میزان رطوبت پودر اثر مهمی روی پایداری فیزیکوشیمیایی پودر در طی نگهداری و توزیع دارد و پایداری اکسیداتیو آن بسته به میزان رطوبت تغییر می نماید. همچنین ویژگی های تکنولوژیک پودر نظیر حلالیت و قابلیت خیس شدن تحت تاثیر میزان رطوبت می باشد. نگهداری میکروارگانیسم ها به صورت خشک شده ارجح ترین روش برای ذخیره سازی طولانی مدت کشت های میکروبی بدون کاهش در زنده مانی بوده است. این فرآیندها باعث می شوند باکتری های پروبیوتیک در معرض تنش های مختلف از قبیل حرارت, سرما, اکسیژن و فشار اسمزی قرار گیرند که باعث افت زنده مانی در طول خشک کردن و زنده مانی خواهد شد. نتایج این پژوهش نشان داد, میزان زنده مانی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در زمان های مختلف و درجه حرارت های مختلف, کاهش پیدا می کند.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    یونسی، فاطمه، و درونه، احسان. (1396). بررسی خشک کردن cfu پودر حاوی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس. کنگره بین المللی مطالعات میان رشته ای در علوم پایه و مهندسی. SID. https://sid.ir/paper/897411/fa

    Vancouver: کپی

    یونسی فاطمه، درونه احسان. بررسی خشک کردن cfu پودر حاوی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس. 1396. Available from: https://sid.ir/paper/897411/fa

    IEEE: کپی

    فاطمه یونسی، و احسان درونه، “بررسی خشک کردن cfu پودر حاوی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس،” presented at the کنگره بین المللی مطالعات میان رشته ای در علوم پایه و مهندسی. 1396، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/897411/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

  • ثبت نشده است.
  • مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button