زمینه و هدف: سبزیجات خوراکی از مهم ترین عوامل انتقال آلودگی های انگلی به انسان بوده و تعیین میزان آلودگی آن ها مورد توجه صاحب نظران می باشد. بنابراین مطالعه حاضر به منظور مقایسه آلودگی انگلی و غیرانگلی سبزیجات مصرفی شهرستان سبزوار قبل و بعد از روند شستشو، ضدعفونی و بسته بندی در کارگاه فرآیند سبزی انجام گرفت.مواد و روش ها: این مطالعه از نوع توصیفی مقطعی بوده که بر روی 345 نمونه از انواع سبزیجات شامل: تره، جعفری، ریحان، گشنیز و شوید از 30 مزرعه کشت سبزی و همچنین تعداد 200 نمونه انواع سبزیجات پس از شستشو در کارگاه فرآیند سبزی در طی ماه های شهریور تا آذر 1387 انجام گردید. نمونه ها به روش رسوبی زمانی و سپس روش تغلیظ به کمک سانتریفوژ مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج به دست آمده با استفاده از نرم افزار SPSS.15  و آزمون مجذور کای مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت.یافته ها: نتایج نشان داد که از نمونه های اخذ شده از مزارع کشت سبزی، 185 نمونه (62/53 درصد) دارای آلودگی های انگلی و غیرانگلی بودند که در این میان، تره با 14/35 درصد آلودگی حایز رتبه نخست بود و از عوامل انگلی مشاهده شده به ترتیب تخم آسکاریس (32/2 درصد)، تخم تنیا (74/1 درصد) و تخم تریکوسترونژیلوس (58/0 درصد) دارای بیشترین میزان بودند. اما نتایج بررسی روی نمونه های اخذ شده از کارگاه فرآیند سبزیجات نشان داد که تمامی آن ها فاقد آلودگی انگلی بودند و بررسی آماری نیز نشان دهنده تفاوت محسوس در میزان آلودگی سبزیجات تهیه شده از مزارع کشت و نمونه های کارگاه فرآیند سبزی بود.نتیجه گیری: نتایج حاصله حاکی از عدم وجود آلودگی پس از طی مراحل مختلف در کارگاه فرآیند سبزیجات می باشد و بدین ترتیب نقش روند انجام شده در حذف آلودگی های موجود تایید می گردد.

اهداف: شناسایی گونه های ارزشی سبزی کاران شهرستان کرمانشاه و تبیین نقش آنها در هدایت رفتارتولید سبزی سالم، هدف اصلی این پژوهش بود. مواد و روش ها: ابزار گردآوری داده ها پرسشنامه ای محقق ساخت در سه بخش بود که پایایی و روایی آن با استفاده از محاسبه ی آلفای کرونباخ، نظرسنجی از متخصصان موضوعی و نسبت روایی محتوایی (CVR) تأیید شد. برای دستیابی به اهداف پژوهش از تحلیل واریانس یک طرفه، تحلیل همبستگی و تحلیل رگرسیون استفاده شد. داده ها در محیط نرم افزار PSSVer20 و Excel 2013 تجزیه و تحلیل شدند. یافته ها: یافته ها نشان داد که سبزی کاران از نظر رفتار تولید سبزی سالم در سه گروه اکولوژیک، میانه گرا و متعارف قابل طبقه بندی هستند که بین گونه های ارزشی آنها از نظر آماری تفاوت معنی داری در سطح 01/0 درصد خطا وجود دارد. همچنین، رابطه ی مثبت و معنی داری بین ارزش های سبزی کاران و رفتار تولید سبزی سالم توسط آنها وجود دارد. با این وجود، بین ارزش های اقتصادی سبزی کاران و رفتار تولید سبزی سالم رابطه ی معنی داری از نظر آماری وجود نداشت ولی جهت این رابطه منفی بود. نتایج تحلیل رگرسیون گام به گام حاکی از آن بود که سه گونه ی ارزشی نظری، اجتماعی و دینی در مجموع 1/26 درصد از واریانس رفتار تولید سبزی سالم را تبیین می کنند. نتیجه گیری: جدا از پاسخ های واکنشی از سوی سازمان های اجرایی برای مقابله با تولید سبزی ناسالم، ارزش ها از جایگاه ویژه ای در هدایت رفتارهای سبزی کاران برای تولید سبزی سالم برخوردارند. در بین گونه های ششگانه ارزشی سبزیکاران، توجه به ارزش های نظری، اجتماعی و دینیِ سبزی کاران نتایج بهتری به همراه خواهد داشت.