از تخمیر بی هوازی مواد زاید آلی توسط میکروارگانیسمهای مختلف گازی ایجاد می شود که آنرا اصطلاحا بیوگاز می نامند. بیوگاز عمدتا شامل متان و دی اکسید کربن است و ارزش حرارتی آن تقریبا معادل با نصف ارزش حرارتی گاز طبیعی است. این بدان معناست که از احتراق هر مترمکعب بیوگاز تقریبا 6 کیلووات ساعت انرژی گرمایی تولید می شود. میزان بیوگاز تولیدی از مواید زاید آلی مختلف متفاوت است. برای مثال از تخمیر بی هوازی هر متر مکعب لجن فاضلا شهری تقریبا در حدود 8 تا 12 متر مکعب بیوگاز و از تخمیر هر تن مواد آلی زباله شهری در حدود 240 تا 420 متر مکعب بیوگا تولید می شود. مواد زاید آلی مختلف نظیر لجن فاضلاب شهری، زباله شهری و پسآبهای صنعتی با بار آلودگی زیاد همچون فاضلات کشتارگاههای صنعتی، صنایع لبنی، صنایع روغن گیری از دانه های گیاهی نظیر زیتون، فضولات گاوداری ها و مرغداری های بزرگ و ... می تواند توسط باکتری ها تخمیر شده و به بیوگاز تبدیل شوند.