آموزش بهداشت زمانی موثر است که بر اساس واقعیت ها باشد که با کسب اطلاعات از رفتار جامعه در خصوص شاخص های بهداشتی فراهم می شود. برنامه های آموزش بهداشت در جستجوی فراهم نمودن اطلاعاتی هستند که مردم بتوانند در آنها برای تغییر الگوهای رفتاریشان به نحوی که منجر به گسترش بهداشت آنها گردد استفاده کنند. میوه ها و سبزیجات بخش مهمی از رژیم غذایی انسان می باشند. استفاده از فاضلاب برای آبیاری در کشاورزی به علت خاصیت کودی آن از یکصد سال پیش در کشورهای اروپایی متداول بوده است. در ایران از زمان های بسیار دور لجن به دست آمده از چاه های جاذب فاضلاب به عنوان کود کشاورزی استفاده می شده است. فاضلاب تصفیه نشده ای که برای آبیاری محصولات مورد استفاده قرار می گیرد، دارای مخاطرات بهداشتی از جمله شیوع بیماریهای باکتریایی، انگلی و ویروسی می باشد.