مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

2,200
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

779
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

1

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

بررسی اثر ضد باکتریایی و خاصیت سینرژیستی اسانس سه گیاه دارویی علیه برخی از پاتوژنهای مهم مواد غذایی به روش میکرودایلوشن

صفحات

 صفحه شروع 133 | صفحه پایان 146

کلیدواژه

زنیان (Carum copticum (L.) C. B. Clarke)Q3
زیره پارسی (.Bunium persicum (Boiss.) B. Fedtsch)Q3
زیره سبز (.Cuminum cyminum L)Q2
شاخص بازدارندگی افتراقیQ3
sans-serif"> (FICindex)Q3

چکیده

 اسانس سه گیاه دارویی شامل زنیان (Carum copticum (L.) C. B. Clarke), زیره پارسی(Bunium persicum (Boiss.) B. Fedtsch.) و زیره سبز (.Cuminum cyminum L).) به روش تقطیر با آب استخراج شد. اسانس های بدست آمده با استفاده از دستگاه گاز کروماتوگراف (GC) و گاز کروماتوگراف متصل به طیف سنج جرمی (GC/MS) تجزیه شدند و ترکیب های تشکیل دهنده آنها بر اساس شاخص بازداری و طیف جرمی تعیین گردید. سپس با استفاده از تکنیک میکرودایلوشن (ریزرقت) و با استفاده از دستگاه خواننده الایزا خاصیت ضد باکتریایی اسانس های مورد نظر با تعیین حداقل غلظت بازدارندگی (MIC) و حداقل غلظت کشندگی (MBC) نیز علیه برخی از باکتریهای آلوده کننده مواد غذایی مانند Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Listeria monocytogenes, Escherichia coli O157H7 وSalmonella enteritidis  بررسی شد. همچنین با توجه به کاربرد همزمان گیاهان دارویی در طب سنتی و با در نظر گرفتن تاثیر این اسانس ها بر خواص ارگانولپتیکی مواد غذایی و MIC اسانس زیره پارسی و زیره سبز واکنش متقابل این دو با استفاده از روش Modified checkboard و محاسیه شاخص بازدارندگی افتراقی (FICindex) علیه باکتریها نیز بررسی گردید. نتایج نشان دادند که از نظر اجزای اسانس بین گونه های مورد بررسی اختلاف قابل توجهی وجود دارد. این در حالی بود که ترکیب هایی چون پارا - سیمن و گاما - ترپینن در هر سه اسانس به میزان متفاوتی تشخیص داده شد. مهمترین ترکیب های موجود در اسانس زنیان تیمول (%48.4), پارا -سیمن (%21.8) و گاما - ترپینن (%21.3) بودند. در اسانس زیره پارسی گاما - ترپینن (%44.2), کومین آلدئید (%16.9), گاما – ترپینن -7-ال (%10.5) و پارا - سیمن (%8) از ترکیب های اصلی تشخیص داده شدند. ترکیب های اصلی در اسانس زیره سبز, کومین آلدئید (%30.2), گاما - ترپینن (%12.8), سافرانال (%9.4) و پارا - سیمن (%14.1) بودند. حداقل غلظت بازدارندگی (MIC) اسانس ها به ترتیب برای زنیان در دامنه 0.03 تا 0.5 میلی گرم در میلی لیتر, برای زیره پارسی 0.18 تا 3 میلی گرم در میلی لیتر و برای اسانس زیره سبز 0.37 تا 3 میلی گرم در میلی لیتر بدست آمد. اسانس زنیان به طور موثرتری رشد تمام باکتریهای مورد آزمایش را کنترل نمود در حالی که بقیه اسانس ها به میزان کمتری موثر بودند. محاسبه (FICindex) اسانس زیره پارسی و زیره سبز وجود فعالیت سینرژیستی علیه باکتریهای گرم مثبت و فعالیت افزایشی علیه باکتریهای گرم منفی را اثبات نمود. در مجموع نتایج این تحقیق نشان داد که اگرچه اثرهای بازدارندگی اسانس زیره پارسی و زیره سبز کمتر از اسانس زنیان است, ولی کاربرد همزمان این دو اسانس به ویژه علیه باکتریهای گرم مثبت دارای اثرهای بازدارنده قابل توجه بوده و می توان در راستای بهینه سازی استفاده از اسانس ها در کنترل موثر پاتوژنهای مواد غذایی به عنوان یک روش مکمل که در عین حال اثر نامطلوب کمتری بر خواص ارگانولپتیکی مواد غذایی داشته باشند, استفاده نمود.

استنادها

ارجاعات

استناددهی

APA: کپی

عروجعلیان، فاطمه، کسری کرمانشاهی، روحا، عزیزی، مجید، و باسامی، محمدرضا. (1389). بررسی اثر ضد باکتریایی و خاصیت سینرژیستی اسانس سه گیاه دارویی علیه برخی از پاتوژنهای مهم مواد غذایی به روش میکرودایلوشن. تحقیقات گیاهان دارویی و معطر ایران، 26(2 (پیاپی 48))، 133-146. SID. https://sid.ir/paper/105558/fa

Vancouver: کپی

عروجعلیان فاطمه، کسری کرمانشاهی روحا، عزیزی مجید، باسامی محمدرضا. بررسی اثر ضد باکتریایی و خاصیت سینرژیستی اسانس سه گیاه دارویی علیه برخی از پاتوژنهای مهم مواد غذایی به روش میکرودایلوشن. تحقیقات گیاهان دارویی و معطر ایران[Internet]. 1389؛26(2 (پیاپی 48)):133-146. Available from: https://sid.ir/paper/105558/fa

IEEE: کپی

فاطمه عروجعلیان، روحا کسری کرمانشاهی، مجید عزیزی، و محمدرضا باسامی، “بررسی اثر ضد باکتریایی و خاصیت سینرژیستی اسانس سه گیاه دارویی علیه برخی از پاتوژنهای مهم مواد غذایی به روش میکرودایلوشن،” تحقیقات گیاهان دارویی و معطر ایران، vol. 26، no. 2 (پیاپی 48)، pp. 133–146، 1389، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/105558/fa

مقالات مرتبط نشریه ای

مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button