مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

1,147
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

867
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

بسته بندی فعال پنیر لیقوان با فیلم های نانوکامپوزیت پلی اتیلن حاوی نانوذرات فلزی و مدل سازی مهاجرت نانوذرات نقره

صفحات

 صفحه شروع 667 | صفحه پایان 676

چکیده

 پنیر لیقوان از جمله معروف ترین پنیرهای ایرانی است که به دلیل روش های سنتی تولید همواره با مشکلات میکروبیولوژیکی فراوانی همراه است. در این پژوهش اثر بسته بندی با دو فیلم نانوکامپوزیت پلی اتیلن سبک حاوی نانوذرات نقره, اکسید مس و اکسید روی با درصدهای متفاوت بر افزایش عمر نگهداری پنیر در دمای 4oC بررسی شد. آزمون های میکروبی پنیر بسته بندی شده در بسته های فوق الذکر بلافاصله پس از تولید, 7, 14, 21, 28 و 60 روز پس از تولید صورت گرفتند. نتایج نشان دادند که بعد از 60 روز نگهداری سرعت رشد کلی فرم و استافیلوکوکوس اورئوسدر پنیر تازه, با استفاده از فیلم ترکیبی حاوی درصد های مساوی از نقره, اکسید مس و اکسید روی (نمونه شماره 1) نسبت به سایر فیلم ها به صورت معنی داری (p<0.05) کمتر است. در صورتی که تاثیری بر روند کلی تغییرات باکتری های اسیدلاکتیک نداشتند. نتایج آزمون مهاجرت نانوذرات فلزی از بسته های حاوی نانوذرات فلزی به مشابه ماده غذائی نیز با توجه به استانداردهای اتحادیه اروپا و اداره غذا و داروی آمریکا بر ایمن بودن استفاده از نانوکامپوزیت های حاوی نانوذرات فلزی دلالت داشتند. همچنین مدل سازی مهاجرت برای نانوذره نقره در مدت 12 ماه نیز صورت گرفت.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    عبدالستاری، پریسا، پیغمبردوست، سیدهادی، مولایی، آیناز، پیغمبردوست، سیدجمال الدین، و هاشمی، میریوسف. (1395). بسته بندی فعال پنیر لیقوان با فیلم های نانوکامپوزیت پلی اتیلن حاوی نانوذرات فلزی و مدل سازی مهاجرت نانوذرات نقره. مهندسی بیوسیستم ایران (علوم کشاورزی ایران)، 47(4)، 667-676. SID. https://sid.ir/paper/144374/fa

    Vancouver: کپی

    عبدالستاری پریسا، پیغمبردوست سیدهادی، مولایی آیناز، پیغمبردوست سیدجمال الدین، هاشمی میریوسف. بسته بندی فعال پنیر لیقوان با فیلم های نانوکامپوزیت پلی اتیلن حاوی نانوذرات فلزی و مدل سازی مهاجرت نانوذرات نقره. مهندسی بیوسیستم ایران (علوم کشاورزی ایران)[Internet]. 1395؛47(4):667-676. Available from: https://sid.ir/paper/144374/fa

    IEEE: کپی

    پریسا عبدالستاری، سیدهادی پیغمبردوست، آیناز مولایی، سیدجمال الدین پیغمبردوست، و میریوسف هاشمی، “بسته بندی فعال پنیر لیقوان با فیلم های نانوکامپوزیت پلی اتیلن حاوی نانوذرات فلزی و مدل سازی مهاجرت نانوذرات نقره،” مهندسی بیوسیستم ایران (علوم کشاورزی ایران)، vol. 47، no. 4، pp. 667–676، 1395، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/144374/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button