مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

1,253
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

324
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

بررسی تاثیر بسته بندی بر میزان تجمع آهن، قلع و سرب در کمپوت گیلاس (رقم گیلاس سیاه مشهد) طی شرایط نگه داری

صفحات

 صفحه شروع 241 | صفحه پایان 248

چکیده

 در این پژوهش تاثیر دو نوع بسته بندی, قوطی حلبی (قلع اندود) و نوعی بسته بندی انعطاف پذیر بر میزان تجمع فلزات آهن, قلع و سرب در کمپوت گیلاس مورد ارزیابی قرار گرفت. کمپوت گیلاس در شرایط یکسان در دو نوع بسته بندی تولید و تغییرات میزان فلزات در آن, طی نگهداری در درجه حرارت های 4, 23, 35 و 40 درجه سلسیوس, بلافاصله پس از تولید و در روزهای 30, 60 و 90 پس از آن به روش اسپکتروفوتومتری جذب اتمی اندازه گیری شد. میانگین میزان آهن موجود در نمونه ها, در قوطی برابر 4.858 و در بسته انعطاف پذیر برابر 3.161 mg/kg, میانگین میزان سرب در قوطی 38.459 و در بسته انعطاف پذیر 33.993mg/kg و میانگین میزان قلع در قوطی برابر 500.203mg/kg و در بسته های انعطاف پذیر 387.978mg/kg تعیین گردید. نتایج تجزیه واریانس داده ها حاکی از آن است که اثر نوع بسته بندی بر تغییرات میزان فلزات فوق در سطح a=%5 معنی دار است و میزان آهن, قلع و سرب در قوطی ها طی زمان نگهداری به طور معنی داری افزایش می یابد. هم چنین دما سرعت حل شدن فلزات مذکور را افزایش می دهد و نمونه های نگهداری شده در دماهای بالاتر, دارای محتوی فلزات بیشتر بودند. در نمونه های بسته بندی انعطاف پذیر, تغییرات میزان فلزات فوق طی زمان ناچیز بود و می توان گفت این نوع بسته بندی تغییر معنی داری در میزان فلزات در کمپوت گیلاس ایجاد نمیکند.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    حسینی، فرشته، حبیبی نجفی، محمدباقر، و صداقت، ناصر. (1388). بررسی تاثیر بسته بندی بر میزان تجمع آهن, قلع و سرب در کمپوت گیلاس (رقم گیلاس سیاه مشهد) طی شرایط نگه داری. علوم آب و خاک (علوم و فنون کشاورزی و منابع طبیعی)، 13(48)، 241-248. SID. https://sid.ir/paper/14706/fa

    Vancouver: کپی

    حسینی فرشته، حبیبی نجفی محمدباقر، صداقت ناصر. بررسی تاثیر بسته بندی بر میزان تجمع آهن, قلع و سرب در کمپوت گیلاس (رقم گیلاس سیاه مشهد) طی شرایط نگه داری. علوم آب و خاک (علوم و فنون کشاورزی و منابع طبیعی)[Internet]. 1388؛13(48):241-248. Available from: https://sid.ir/paper/14706/fa

    IEEE: کپی

    فرشته حسینی، محمدباقر حبیبی نجفی، و ناصر صداقت، “بررسی تاثیر بسته بندی بر میزان تجمع آهن, قلع و سرب در کمپوت گیلاس (رقم گیلاس سیاه مشهد) طی شرایط نگه داری،” علوم آب و خاک (علوم و فنون کشاورزی و منابع طبیعی)، vol. 13، no. 48، pp. 241–248، 1388، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/14706/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button