مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

511
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

657
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

ارزیابی شاخص های کیفی روغن پنج رقم زیتون در منطقه طارم زنجان

صفحات

 صفحه شروع 925 | صفحه پایان 937

چکیده

 روغن زیتون یکی از قدیمی ترین روغن های گیاهی بوده و ششمین منبع تأمین روغن جهان است. عوامل مختلفی به ویژه رقم و اقلیم, کیفیت روغن زیتون را تحت تأثیر قرار می دهند؛ بنابراین پژوهش حاضر به منظور ارزیابی کیفیت روغن پنج رقم در ایستگاه تحقیقات زیتون طارم-زنجان در قالب طرح کاملاً تصادفی با سه تکرار در سال 1395 اجرا شد. میوه های ارقام زرد, کالاماتا, کایسی, کرونائیکی و آربکین در شاخص رسیدگی 3-4 برداشت و بلافاصله پس از برداشت استخراج روغن انجام شد و برخی خصوصیات کیفی روغن زیتون مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که در بین ارقام مورد بررسی, کایسی دارای پایین ترین عدد یدی و ارزش پراکسید و در عین حال بالاترین مقدار K232, کارتنوئید کل, فنل کل, اولئیک اسید و نیز نسبت اولئیک اسید به لینولئیک اسید روغن زیتون بود. هم چنین در ارزیابی ترکیبات اسید چرب روغن زیتون, مشخص شد که کرونائیکی بالاترین مقدار ایکوسنوئیک اسید, آراشیدیک اسید و لینولئیک اسید را دارا بود. بیشترین مقدار کلسترول و دلتا. 7. اونسترول در رقم زرد مشاهده گردید؛ در حالی که کالاماتا دارای بیشترین میزان استیگماسترول, بتاسیتوسترول و دلتا. 5. 24. استیگماستادینول بود. با توجه به نتایج به دست آمده در بین ارقام مورد مطالعه, می توان رقم کایسی را بر اساس کیفیت روغن زیتون به عنوان رقم مناسب برای شرایط آب و هوایی منطقه طارم معرفی کرد.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    اکبری، فرهاد، فتوحی قزوینی، رضا، طاهری، مهدی، و محمدی، آرش. (1397). ارزیابی شاخص های کیفی روغن پنج رقم زیتون در منطقه طارم زنجان. مجله علوم باغبانی ایران (علوم کشاوری ایران)، 49(4 )، 925-937. SID. https://sid.ir/paper/148346/fa

    Vancouver: کپی

    اکبری فرهاد، فتوحی قزوینی رضا، طاهری مهدی، محمدی آرش. ارزیابی شاخص های کیفی روغن پنج رقم زیتون در منطقه طارم زنجان. مجله علوم باغبانی ایران (علوم کشاوری ایران)[Internet]. 1397؛49(4 ):925-937. Available from: https://sid.ir/paper/148346/fa

    IEEE: کپی

    فرهاد اکبری، رضا فتوحی قزوینی، مهدی طاهری، و آرش محمدی، “ارزیابی شاخص های کیفی روغن پنج رقم زیتون در منطقه طارم زنجان،” مجله علوم باغبانی ایران (علوم کشاوری ایران)، vol. 49، no. 4 ، pp. 925–937، 1397، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/148346/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button