اثر زمان برداشت و کیتوزان بر کیفیت و عمر انبارمانی میوه های عروسک پشت پرده (Physalis angulata L. )

Q: چگونه مقاله دانلود کنم؟

برای دانلود مقاله از SID، ابتدا وارد سایت شوید، عنوان مقاله را جستجو کرده و بر روی گزینه 'دانلود مقاله' کلیک کنید.

Q: چگونه مقاله ISI دانلود کنم؟

برای دانلود مقاله ISI در SID، کلمه کلیدی یا عنوان مقاله را در نوار جستجو وارد کرده و نتایج مرتبط را مشاهده کنید. سپس روی مقاله مورد نظر کلیک کرده و گزینه 'دانلود مقاله' را انتخاب کنید.

Q: چگونه میتوانم به پایگاه داده SID دسترسی داشته باشم؟

برای دسترسی به پایگاه داده SID، وارد سایت SID.ir شوید، یک حساب کاربری ایجاد کنید و سپس با ورود به حساب خود به منابع علمی دسترسی پیدا کنید.

Q: آیا دانلود مقاله از SID رایگان است؟

بعضی از مقالات در SID بهصورت رایگان در دسترس هستند، اما برخی دیگر نیاز به پرداخت هزینه دارند. اطلاعات بیشتر در صفحه مقاله مشخص شده است.

حیدرنژاد رسول; قهرمانی زهرا; برزگر طاهر; ربیعی ولی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

نشریه: علوم باغبانی ایران
:1398 | دوره:50 | شماره:1
صفحات :173-186

دانلود متن کامل

نسخه انگلیسی

بازدید:

473

دانلود:

661

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

اثر زمان برداشت و کیتوزان بر کیفیت و عمر انبارمانی میوه های عروسک پشت پرده (Physalis angulata L. )

نویسندگان

حیدرنژاد رسول | قهرمانی زهرا | برزگر طاهر | ربیعی ولی | صدور گواهی نویسنده

کلیدواژه

پوشش های خوراکیQ1

فیزیولوژی پس از برداشتQ1

کلروفیلQ1

کیفیت میوهQ2

ویتامین ثQ1

Physalis angulata LQ1

چکیده

رسیدن میوه شامل تغییرات اساسی فیزیولوژی و بیوشیمیایی است که رنگ, طعم, عطر, بافت و ارزش غذایی میوه ها را تغییر می دهد. در طول انبارداری و پس از آن, رسیدن کامل میوه ها ادامه می یابد, اگر این میوه ها مصرف یا فراوری نشوند, بیش از حد رسیده و کیفیت آنها سریعاً روبه زوال می رود. با توجه به این که برداشت در زمان مناسب می تواند عمر مفید میوه را بهبود بخشد؛ به منظور مطالعه اثر مرحله برداشت و پوشش کیتوزان بر انبارمانی و کیفیت میوه های عروسک پشت پرده, آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی در سه تکرار انجام شد. تیمارهای آزمایش شامل مرحله برداشت (سبز بالغ, سبز مایل به زرد و زردرنگ) و پوشش کیتوزان (صفر, 5/0 و 1 درصد) بود. میوه های برداشت و تیمار شده به مدت 30 روز در دمای 15 درجه سانتی گراد نگهداری شدند. نتایج نشان داد که اثر مرحله برداشت و سطوح مختلف پوشش کیتوزان طی انبارمانی تأثیر معنی داری روی صفات کیفی و عمر انباری میوه داشت. با بلوغ میوه درصد کاهش وزن, میزان ویتامین ث, کارتنوئید و شاخص طعم به طور معنی داری افزایش یافت و میزان کلروفیل, فنل کل و اسیدیته قابل تیتراسیون کاهش یافت. کاربرد پوشش کیتوزان کاهش محتوای کلروفیل, فنل کل, اسیدیته قابل تیتراسیون, درصد کاهش وزن, روند بلوغ و تغییر رنگ میوه را در مدت انبارمانی به تأخیر انداخت. بیشترین میزان کاهش وزن میوه, شاخص طعم, ویتامین ث طی بلوغ و انبارداری در میوه های شاهد مشاهده شد. همچنین میوه های سبز بالغ تیمار شده با کیتوزان در سطح 5/0 درصد, بهترین کیفیت طی انبارمانی داشت.

استنادها

ثبت نشده است.

ارجاعات

ثبت نشده است.

استناددهی

APA: کپی

حیدرنژاد، رسول، قهرمانی، زهرا، برزگر، طاهر، و ربیعی، ولی. (1398). اثر زمان برداشت و کیتوزان بر کیفیت و عمر انبارمانی میوه های عروسک پشت پرده (Physalis angulata L. ). مجله علوم باغبانی ایران (علوم کشاوری ایران)، 50(1 )، 173-186. SID. https://sid.ir/paper/148380/fa

Vancouver: کپی

حیدرنژاد رسول، قهرمانی زهرا، برزگر طاهر، ربیعی ولی. اثر زمان برداشت و کیتوزان بر کیفیت و عمر انبارمانی میوه های عروسک پشت پرده (Physalis angulata L. ). مجله علوم باغبانی ایران (علوم کشاوری ایران)[Internet]. 1398؛50(1 ):173-186. Available from: https://sid.ir/paper/148380/fa

IEEE: کپی

رسول حیدرنژاد، زهرا قهرمانی، طاهر برزگر، و ولی ربیعی، “اثر زمان برداشت و کیتوزان بر کیفیت و عمر انبارمانی میوه های عروسک پشت پرده (Physalis angulata L. )،” مجله علوم باغبانی ایران (علوم کشاوری ایران)، vol. 50، no. 1 ، pp. 173–186، 1398، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/148380/fa

مقالات مرتبط نشریه ای