مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

1,448
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

0
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

بررسی تاثیر کلرید سدیم و متیل پاربن بر رشد مخمر Torulopis glumerata در شرایط آزمایشگاهی

صفحات

 صفحه شروع 2 | صفحه پایان 5

چکیده

 بعضی از مخمرها به واسطه متابولیتهای مضر, باعث فساد مواد غذایی می شوند. رشد و تکثیر مخمرها به عوامل مختلفی از جمله pH آب فعال, دما, زمان نگهداری مواد غذایی و ... بستگی دارد. مطالعه ای  که در ارتباط با آنالیز عوامل میکروبی و شیمیایی خاویار انجام گرفته, مشخص شد که آلودگی خاویار به مخمر تورولوپسیس به کرات وجود داشته و این مخمر به واسطه توانایی رشد و تکثیر در دما وpH های پایین مقاوم بودن به مواد نگهدارنده مورد استفاده در خاویار, از فاکتورهای مهم در نظر گرفته می شود. از نگهدارنده های مهمی که در انواع مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد می توان به مشتقات بنزوات مثل متیل پاراین اشاره نمود. این ماده به لحاظ موثر بودن در pH های پایین و همچنین طیف ضد میکروبی گسترده, از نگهدارنده های مهم به حساب می آید. در این تحقیق, بر آن شدیم تا اثر ضد میکروبی متیل پارابن و نمک سدیم را به صورت خالص و مخلوط بر رفتار مخمر تورولوپسیس در یک محیط برات مورد مطالعه قرار دهیم. بعد از تهیه سوش خالص Torulopis glumerata شده از خاویار و تهیه رقت مناسب در محیط کشتBHI, به منظور مشخص نمودن تعداد سلولهای مخمری در یک میلی لیتر, از کشت سطحی نمونه اولیه در محیط پوتیتیو دکستروز آگار استفاده شده و در نهایت تعداد مشخصی از مخمر انتخاب و به تیمارهای حاوی 1) کلرید سدیم 5 درصد 2) متیل پارابن 0.15 درصد + کلرید 5 درصد, 3) متیل پارابن 0.15 درصد و 4) نمونه کنترل, تلقیح و در سه دمای 3- , 4 و 20 درجه سانتیگراد و در زمانهای صفر, پنج, هشت و یازده روز مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج آزمایشات نشان داد که اولا متیل پارابن به همراه کلرید سدیم (به صورت توام) دارای بهترین اثر مهار کنندگی بوده و ضمنا تأثیر آن در دمای 3- درجه نسبت به دو دمای 4 و 20 درجه بیشتر بود. در نمونه کنترل و کلرید سدیم 5 درصد, رشد مخمر در دماهای بالاتر روند صعودی داشته ولی این روند در نمونه کنترل سریعتر از نمک خالص صورت گرفت. با توجه به پتانسیل رشد و ایجاد فساد خاویار توسط این مخمر در غلظت بالای نمک و حرارت پایین نگهداری, استفاده از متیل پارابن عنوان ماده ضد میکروبی کمکی ضروری به نظر می رسد.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

    استناددهی

    APA: کپی

    صفری، رضا، و رضویلر، ودود. (1381). بررسی تاثیر کلرید سدیم و متیل پاربن بر رشد مخمر Torulopis glumerata در شرایط آزمایشگاهی. پژوهش و سازندگی، 15(4-3 (پی آیند 57-56) در امور دام و آبزیان)، 2-5. SID. https://sid.ir/paper/19161/fa

    Vancouver: کپی

    صفری رضا، رضویلر ودود. بررسی تاثیر کلرید سدیم و متیل پاربن بر رشد مخمر Torulopis glumerata در شرایط آزمایشگاهی. پژوهش و سازندگی[Internet]. 1381؛15(4-3 (پی آیند 57-56) در امور دام و آبزیان):2-5. Available from: https://sid.ir/paper/19161/fa

    IEEE: کپی

    رضا صفری، و ودود رضویلر، “بررسی تاثیر کلرید سدیم و متیل پاربن بر رشد مخمر Torulopis glumerata در شرایط آزمایشگاهی،” پژوهش و سازندگی، vol. 15، no. 4-3 (پی آیند 57-56) در امور دام و آبزیان، pp. 2–5، 1381، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/19161/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    مرکز اطلاعات علمی SID
    strs
    دانشگاه امام حسین
    بنیاد ملی بازیهای رایانه ای
    کلید پژوه
    ایران سرچ
    ایران سرچ
    فایل موجود نیست.
    بازگشت به بالا