مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

1,341
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

0
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

استخراج عصاره آنتی اکسیدانی برگ گیاه نوروزک (Salvia leriifolia) با حلال های آلی و بررسی خصوصیات آن

صفحات

 صفحه شروع 107 | صفحه پایان 113

کلیدواژه

ثبت نشده است

چکیده

 فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره برگ گیاه نوروزک (Salvia leriifolia) با هدف بررسی امکان استفاده از آن به عنوان یک منبع آنتی اکسیدان طبیعی، مورد مطالعه قرار گرفت. بررسی راندمان عصاره گیری و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره های متانلی، اتانلی، استنی، کلروفرمی و هگزانی نشان داد که عصاره متانلی بیشترین راندمان و فعالیت آنتی اکسیدانی را بر روی روغن آفتابگردان دارد. تاثیر فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره مذکور در سطوح 0.10، 0.15 و 0.20 درصد (حجمی / وزنی) بر فرآیند اکسیداسیون، در دو شرایط نور و تاریکی در مقایسه با بوتیلیتد هیدروکسی تولوئن (BHT) 0.02) درصد) و آلفاتوکوفرول 0.04) درصد) در دمای 60 درجه سانتی گراد، طی دو ماه (فواصل زمانی 10 روز) مورد بررسی قرار گرفت. نتایج حاصل از آزمون های شیمیایی پراکسید و تیوباربیتوریک اسید بصورت آزمایش فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تکرار آنالیز شد. مقایسه میانگین نتایج تیمارهای آنتی اکسیدان عصاره متانلی برگ نوروزک و شاهد نشان دهنده وجود فعالیت آنتی اکسیدانی در هر سه غلظت مورد استفاده بود و شدت بروز این خاصیت با افزایش غلظت عصاره به طور معنی داری افزایش یافت. با وجود این فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره متانلی حتی در بیشترین غلظت با BHT و آلفاتوکوفرول اختلاف معنی داری داشت. روند اکسایش روغن آفتابگردان در طول زمان و در حضور غلظت های مختلف عصاره، تشابه زیادی با BHT و آلفاتوکوفرول داشت. به علاوه کنترل فساد اکسیداتیو بوسیله عصاره، به طور مشابه با BHT و آلفاتوکوفرول، در شرایط تاریکی بیشتر از روشنایی بود. نتایج حاصل از آزمون چشایی نیز بر روی دو فرآورده حاوی 0.20 درصد عصاره (چیپس سیب زمینی و خوراک لوبیا) که در دو حرارت بالا و پایین، طبخ شده بودند، هیچ گونه تاثیر منفی بر ویژگی های حسی نشان نداد. از آنجا که در این پژوهش آنتی اکسیدان های تجاری با درجه خلوص بالا (98 درصد) و با حداکثر غلظت های مجاز خود با عصاره برگ نوروزک (که احتمال وجود ناخالصی در آن است) مورد مقایسه قرار گرفتند، نتایج حاصل قابل قبول به نظر می رسد.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

    استناددهی

    APA: کپی

    ابریشم چی، پوران، پورآذرنگ، هاشم، حدادخداپرست، محمدحسین، و فره وش، رضا. (1381). استخراج عصاره آنتی اکسیدانی برگ گیاه نوروزک (Salvia leriifolia) با حلال های آلی و بررسی خصوصیات آن . علوم و صنایع کشاورزی، 16(2)، 107-113. SID. https://sid.ir/paper/22385/fa

    Vancouver: کپی

    ابریشم چی پوران، پورآذرنگ هاشم، حدادخداپرست محمدحسین، فره وش رضا. استخراج عصاره آنتی اکسیدانی برگ گیاه نوروزک (Salvia leriifolia) با حلال های آلی و بررسی خصوصیات آن . علوم و صنایع کشاورزی[Internet]. 1381؛16(2):107-113. Available from: https://sid.ir/paper/22385/fa

    IEEE: کپی

    پوران ابریشم چی، هاشم پورآذرنگ، محمدحسین حدادخداپرست، و رضا فره وش، “استخراج عصاره آنتی اکسیدانی برگ گیاه نوروزک (Salvia leriifolia) با حلال های آلی و بررسی خصوصیات آن ،” علوم و صنایع کشاورزی، vol. 16، no. 2، pp. 107–113، 1381، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/22385/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    مرکز اطلاعات علمی SID
    strs
    دانشگاه امام حسین
    بنیاد ملی بازیهای رایانه ای
    کلید پژوه
    ایران سرچ
    ایران سرچ
    فایل موجود نیست.
    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button