مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

1,490
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

698
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

بهینه سازی فرایند استخراج روغن از سیاه دانه با پیش تیمار میدان الکتریکی متناوب (PEF)

صفحات

 صفحه شروع 221 | صفحه پایان 234

چکیده

 در این تحقیق به منظور بهینه سازی فرایند استخراج روغن از دانه های سیاه دانه به کمک پیش تیمار میدان الکتریکی متناوب از 3 سطح شدت میدان الکتریکی (0.25, 3.25 و 6.25 کیلووات بر سانتی متر) و 3 سطح تعداد پالس (10, 30 و 50) استفاده گردید و بعد از اعمال این پیش تیمارها, روغن دانه ها با پرس مارپیچی و با سرعت های متفاوت (11, 34 و 57 دور در دقیقه) استخراج گردید و میزان راندمان روغن کشی, شاخص رنگ, پایداری اکسیداتیو, ضریب شکست و ترکیبات فنلی کل نمونه ها مورد بررسی قرار گرفت. تجزیه و تحلیل آماری و بهینه سازی فرایند به روش سطح پاسخ انجام شد. نتایج نشان داد که با افزایش شدت میدان الکتریکی و تعداد پالس, شاخص رنگ روغن, افزایش ولی میزان پایداری اکسیداتیو در روغن کاهش یافت. نتایج همچنین نشان داد که پارامترهای مورد مطالعه تاثیری بر میزان ضریب شکست نداشتند و با افزایش سرعت دورانی پرس مارپیچی از میزان راندمان روغن کشی کاسته شد. افزایش شدت میدان الکتریکی و تعداد پالس ها ابتدا منجربه افزایش راندمان روغن کشی و ترکیبات فنلی کل گردید ولی با افزایش بیشتر این متغیرها, این دو پارامتر کاهش یافت. باتوجه به نتایج بهینه سازی فرایند می توان بیان نمود که فرایند میدان الکتریکی متناوب با شدت میدان الکتریکی 1.18 کیلووات بر سانتی متر, تعداد پالس 48 و پرسی با سرعت دورانی 11.01 دور در دقیقه منجربه رسیدن به حداکثر راندمان استخراج, پایداری اکسیداتیو و ترکیبات فنلی کل گردید.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    بخش آبادی، حمید، میرزایی، حبیب اله، قدس ولی، علیرضا، جعفری، سیدمهدی، ضیایی فر، امان محمد، و بیگ بابایی، عادل. (1396). بهینه سازی فرایند استخراج روغن از سیاه دانه با پیش تیمار میدان الکتریکی متناوب (PEF). پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی، 6(3 )، 221-234. SID. https://sid.ir/paper/233954/fa

    Vancouver: کپی

    بخش آبادی حمید، میرزایی حبیب اله، قدس ولی علیرضا، جعفری سیدمهدی، ضیایی فر امان محمد، بیگ بابایی عادل. بهینه سازی فرایند استخراج روغن از سیاه دانه با پیش تیمار میدان الکتریکی متناوب (PEF). پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی[Internet]. 1396؛6(3 ):221-234. Available from: https://sid.ir/paper/233954/fa

    IEEE: کپی

    حمید بخش آبادی، حبیب اله میرزایی، علیرضا قدس ولی، سیدمهدی جعفری، امان محمد ضیایی فر، و عادل بیگ بابایی، “بهینه سازی فرایند استخراج روغن از سیاه دانه با پیش تیمار میدان الکتریکی متناوب (PEF)،” پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی، vol. 6، no. 3 ، pp. 221–234، 1396، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/233954/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا