مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

343
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

630
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

آلودگی آفلاتوکسینی در پودر سنجد خرده فروشی شده در اردبیل

صفحات

 صفحه شروع 79 | صفحه پایان 86

چکیده

 مایکوتوکسین ها به عنوان مواد سرطان زا, تراتوژن, ژنوتوکسیک, هپاتوتوکسیک و نفروتوکسیک گزارش شده اند. بنا به مطالعات مروری انجام یافته, انجام مطالعات بیشتر به منظور تعیین آلودگی مایکوتوکسینی در همه انواع مواد غذایی وجود دارد. در مطالعه حاضر, 20 نمونه پودر سنجد به صورت تصادفی-خوشه ای و بر اساس پراکندگی محل های فروش از نواحی مختلف شهر اردبیل تهیه شد. تعیین آلودگی آفلاتوکسینی با استفاده از کروماتوگرافی مایع با کارآیی بالا و خالص سازی با ستون ایمونوافینیتی صورت گرفت. بنا به نتایج, هفده نمونه از کل نمونه ها (85 درصد) آلودگی آفلاتوکسینی با دامنه 0/2360-40/30 میکروگرم در کیلوگرم داشتند. آفلاتوکسین های B1 و B2 در 85 درصد نمونه ها مشاهده شد. آلودگی آفلاتوکسین های G1 و G2 به ترتیب در 80 و 70 درصد نمونه ها گزارش شد. سطح آلودگی افزون بر حداکثر مجاز ایران و اتحادیه اروپا بود. این یافته ها نیاز به پایش بیشتر آلودگی آفلاتوکسینی پودر سنجد و جمعیت مصرف کننده آن را در ایران نشان می دهد.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    قنادی اصل، فاطمه، و فتحی آچاچلویی، بهرام. (1400). آلودگی آفلاتوکسینی در پودر سنجد خرده فروشی شده در اردبیل. علوم و صنایع غذایی ایران، 18(110 )، 79-86. SID. https://sid.ir/paper/368665/fa

    Vancouver: کپی

    قنادی اصل فاطمه، فتحی آچاچلویی بهرام. آلودگی آفلاتوکسینی در پودر سنجد خرده فروشی شده در اردبیل. علوم و صنایع غذایی ایران[Internet]. 1400؛18(110 ):79-86. Available from: https://sid.ir/paper/368665/fa

    IEEE: کپی

    فاطمه قنادی اصل، و بهرام فتحی آچاچلویی، “آلودگی آفلاتوکسینی در پودر سنجد خرده فروشی شده در اردبیل،” علوم و صنایع غذایی ایران، vol. 18، no. 110 ، pp. 79–86، 1400، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/368665/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button