Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

272
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

446
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

غذا و خوراک در حرم مطهرامام رضا (ع) در عصر صفوی

صفحات

 صفحه شروع 17 | صفحه پایان 34

کلیدواژه

حرم امام رضا(ع)Q1

چکیده

 شیوه و نوع اطعام در اماکن مقدس, بیانگر فرهنگ اجتماعی و مذهبی مردم در هر دوره است. در این بین, حرم مطهر رضوی یکی از این اماکن مقدس محسوب می شود که از زمان شکل گیری تشکیلات اداری و توسعه آن در دوره صفویه, به اکرام و اطعام زوار و خادمان پرداخته است. هدف از این مقاله پاسخ به این سوال است که در دوره صفویه, به عنوان دوران آغازین شکل گیری تشکیلات آستان قدس رضوی, چه نوع غذاهایی و به چه منظور در حرم مطهر رضوی طبخ می شد و هزینه موردنیاز آن از کجا تامین می گردید. این پژوهش با روش کتابخانه ای و با رویکرد توصیفی-آماری از طریق بررسی اسناد موجود در دوره صفوی, درصدد پاسخگویی به سوالات فوق می باشد. یافته های پژوهش نشان می دهد که غذا در حرم مطهر به منظور تغذیه بیماران دارالشفا, اطعام زوار و فقرا و به مناسبت ایام عزاداری و اعیاد در ضیافت ها, طبخ می شد که با توجه به نوع کاربرد آن, از انواع متفاوتی برخوردار بوده است, به طوری که تنوع بسیاری در غذاهای مربوط به اعیاد دیده می شود که در مقایسه با غذاهای مصرفی در دربار صفوی تقریبا یکسان است. برخی هزینه های تهیه غذا از طریق مصارفی که در وقفنامه ها به همین منظور تعیین شده بود, تامین می شد و برخی دیگر طبق نظر متولی و شاه, از طریق سایر درآمدهای آستان قدس به دست می آمد. تنوع غذاها در اسناد موردبررسی نشان می دهد که فرهنگ غذایی در دوره صفوی دارای تنوع و از همه نوع مواد غذایی استفاده می شده است.

استنادها

  • ثبت نشده است.

    • ارجاعات

  • ثبت نشده است.

    • استناددهی

    APA: کپی

    فاطمی مقدم، زهرا، و محبوب فریمانی، الهه. (1399). غذا و خوراک در حرم مطهرامام رضا (ع) در عصر صفوی. پژوهشنامه خراسان بزرگ، 10(41 )، 17-34. SID. https://sid.ir/paper/412194/fa

    Vancouver: کپی

    فاطمی مقدم زهرا، محبوب فریمانی الهه. غذا و خوراک در حرم مطهرامام رضا (ع) در عصر صفوی. پژوهشنامه خراسان بزرگ[Internet]. 1399؛10(41 ):17-34. Available from: https://sid.ir/paper/412194/fa

    IEEE: کپی

    زهرا فاطمی مقدم، و الهه محبوب فریمانی، “غذا و خوراک در حرم مطهرامام رضا (ع) در عصر صفوی،” پژوهشنامه خراسان بزرگ، vol. 10، no. 41 ، pp. 17–34، 1399، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/412194/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

  • ثبت نشده است.

    • مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.

    • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.

    • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا