مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

578
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

184
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

مطالعه روند تجزیه پذیری پروتئین کنجاله سویا با روش کیسه های نایلونی و الکتروفورز ژل پلی آکریلامید

صفحات

 صفحه شروع 743 | صفحه پایان 754

چکیده

 به منظور مطالعه روند تجزیه پذیری ماده خشک, پروتئین خام, پروتئین حقیقی و تعیین نوع پروتئین قابل تجزیه کنجاله سویا در شکمبه, آزمایشی با تلفیق روش in situ و تکنیک الکتروفورز ژل پلی آکریلامید (SDS-PAGE) انجام گردید. با استفاده از کیسه های نایلونی, مقدار 5 گرم نمونه کنجاله سویا به مدت صفر24, 12, 8, 6, 4, 2,  و 48 ساعت در شکمبه سه راس گاو نر بالغ سیستانی انکوباسیون شد. پس از سپری شدن زمان انکوباسیون و شستشوی کیسه ها, مواد باقیمانده منجمد و با فریز درایر (انجماد خشک) خشک گردید. ماده خشک, پروتئین خام, پروتئین حقیقی, الگوی زیرواحدهای پروتئین های عمده کنجاله سویا و دنسیتومتری پروتئین ها تعیین شد. تجزیه پذیری ماده خشک, پروتئین خام, پروتئین حقیقی و مجموع زیرواحدهای پروتئین کنجاله سویا در سرعت عبور 5, 2 و 8 درصد در ساعت به ترتیب 71.4, 83.3 و 63.5 درصد (برای ماده خشک)؛ 68.3, 82.7 و 59.2 درصد (برای پروتئین خام)؛ 69.2, 82.7 و 60.3 درصد (برای پروتئین حقیقی)؛ 70.1, 83.8 و 60.9 درصد (برای مجموع زیرواحدها) بود. تفاوت غیرمعنی دار (P>0.05) بین تجزیه پذیری پروتئین خام, پروتئین حقیقی و مجموع زیرواحدهای پروتئین های کنجاله سویا در سرعت های عبور مختلف مشاهده شد. دو نوع پروتئین عمده در کنجاله سویا شامل بتاکنگلیسینین با سه زیرواحد a , a¢ و b به وزن مولکولی 71.5, 90.5 و 55.2 کیلودالتون و گلیسینین با دو زیرواحد اسیدی و بازی به وزن مولکولی 37.6 و 19.8 کیلودالتون مشاهده شد که به ترتیب 31 و 38.8 درصد از کل پروتئین کنجاله سویا را به خود اختصاص دادند. زیرواحد a و a¢ بتاکنگلیسینین طی 2 ساعت و زیرواحد b پروتئین بتاکنگلیسینین طی 12 ساعت انکوباسیون به طور کامل تجزیه شد. تجزیه پذیری گلیسینین کمتر از بتاکنگلیسینین بود. زیرواحد اسیدی این پروتئین تا 24 ساعت و زیرواحد بازی آن تا 48 ساعت انکوباسیون تجزیه نشد. نتایج تعیین قابلیت هضم به روش آزمایشگاهی سه مرحله ای نشان داد که با افزایش ساعات انکوباسیون کنجاله سویا در شکمبه, قابلیت هضم پروتئین خام کنجاله سویا افزایش می یابد. قابلیت هضم باقیمانده نمونه کنجاله سویا در زمان صفر, 12, 8 و 48 انکوباسیون به ترتیب 94.2, 83.2, 69.7 و 96.8 درصد بود.

استنادها

  • ثبت نشده است.

    • ارجاعات

  • ثبت نشده است.

    • استناددهی

    APA: کپی

    صادقی، علی اصغر، نیک خواه، علی، و مرادی شهربابک، محمد. (1384). مطالعه روند تجزیه پذیری پروتئین کنجاله سویا با روش کیسه های نایلونی و الکتروفورز ژل پلی آکریلامید. علوم کشاورزی ایران، 36(3)، 743-754. SID. https://sid.ir/paper/450418/fa

    Vancouver: کپی

    صادقی علی اصغر، نیک خواه علی، مرادی شهربابک محمد. مطالعه روند تجزیه پذیری پروتئین کنجاله سویا با روش کیسه های نایلونی و الکتروفورز ژل پلی آکریلامید. علوم کشاورزی ایران[Internet]. 1384؛36(3):743-754. Available from: https://sid.ir/paper/450418/fa

    IEEE: کپی

    علی اصغر صادقی، علی نیک خواه، و محمد مرادی شهربابک، “مطالعه روند تجزیه پذیری پروتئین کنجاله سویا با روش کیسه های نایلونی و الکتروفورز ژل پلی آکریلامید،” علوم کشاورزی ایران، vol. 36، no. 3، pp. 743–754، 1384، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/450418/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.

    • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.

    • کارگاه های پیشنهادی





    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button