مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

994
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

624
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

دانه جوالدوز (Catalpa bignonioides)، منبع غنی از اسید لینولنیک مزدوج

صفحات

 صفحه شروع 87 | صفحه پایان 93

کلیدواژه

جوالدوز (Catalpa bignonioides)Q3

چکیده

 مطالعات انجام گرفته در زمینه عملکرد فیزیولوژیکی روغن های حاوی اسید لینولنیک مزدوج (CLN), نشان می دهد که اینگونه روغن ها می توانند به عنوان روغن فراسودمند معرفی گردند. با توجه به اهمیت شناخت هر چه بیشتر این منابع و به منظور بررسی دقیق تر ویژگی های کیفی اینگونه روغن ها و امکان استفاده از آنها در مصارف خوراکی, در این تحقیق خواص فیزیکی و شیمیایی روغن دانه جوالدوز (Catalpa bignonioides), مورد بررسی قرار گرفت. در این مطالعه, ابتدا ترکیب دانه جوالدوز تعیین و مشخص شد که این دانه به ترتیب حاوی %12.74 و %30.46 روغن و پروتئین می باشد. روغن به روش سوکسله استخراج شد و ترکیب اسیدهای چرب موجود در آن با استفاده از دستگاه کروماتوگرافی گازی (GC) تعیین گردید. اسید غالب, اسید لینولئیک به میزان %40.48 بود که به دنبال آن اسید کاتالپیک (CLN) با %27.08 و اسید اولئیک با %10.50 عمده ترین اسیدهای چرب را تشکیل دادند. نتایج نشان داد که بذر این گونه گیاهی دارای میزان قابل توجهی روغن بوده و روغن آن منبع غنی از اسید چرب CLN می باشد.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    احمدزاده، صفورا، و گلی، سیدامیرحسین. (1390). دانه جوالدوز (Catalpa bignonioides), منبع غنی از اسید لینولنیک مزدوج. علوم و صنایع غذایی ایران، 8(33)، 87-93. SID. https://sid.ir/paper/72003/fa

    Vancouver: کپی

    احمدزاده صفورا، گلی سیدامیرحسین. دانه جوالدوز (Catalpa bignonioides), منبع غنی از اسید لینولنیک مزدوج. علوم و صنایع غذایی ایران[Internet]. 1390؛8(33):87-93. Available from: https://sid.ir/paper/72003/fa

    IEEE: کپی

    صفورا احمدزاده، و سیدامیرحسین گلی، “دانه جوالدوز (Catalpa bignonioides), منبع غنی از اسید لینولنیک مزدوج،” علوم و صنایع غذایی ایران، vol. 8، no. 33، pp. 87–93، 1390، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/72003/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button