Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

1,154
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

1,018
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

اثر میکروانکپسولاسیونﺁلژینات کلسیم بر قابلیت زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس PTCC1643 در شرایط شبیه سازی شده معده و روده انسان

صفحات

 صفحه شروع 51 | صفحه پایان 60

چکیده

 به منظور بهبود قابلیت زنده مانی در شرایط نامساعد معده و روده باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوسPTCC 1643  وسیله الژینات کلسیم میکروکپسول شد و در شرایط شبیه سازی شده معده و روده به مدت 0 ,30 ,60 ,90 ,120 دقیقه در 37 درجه سانتیگراد گرمخانه گذاری گردید. قابلیت زیستی باکتری بر حسب مدت زمان مورد نیاز برای کاهش یک پایه لگاریتمی در جمعیت میکروبی (Dv) محاسبه شد. برای تعیین نحوه پراکنش اندازه ذرات کپسول از روش پارتیکل سایز انالایزر استفاده گردید. برای مطالعه شکل ظاهری کپسول ها از تکنیک SEM استفاده شد. میکروانکپسولاسیون در سطح  p<0.05سبب کاهش مرگ باکتری های پروبیوتیک در شرایط اسیدی معده (pH 1.5, 2 h) می شود. همچنین پس از گرمخانه گذاری به مدت 60 دقیقه در شرایط شبیه سازی شده معده و دو ساعت در شرایط مشابه شیره روده (pH 7.25) تعداد سلولهای زنده برابر 6.5log cfu.g بدست آمد در حالیکه این مقدار برای سلولهای شاهد 2.3log cfu.g بود.

استنادها

  • ثبت نشده است.

    • ارجاعات

  • ثبت نشده است.

    • استناددهی

    APA: کپی

    رضایی مکرم، علی، مرتضوی، سیدعلی، حبیبی نجفی، محمدباقر، شهیدی، فخری، و خمیری، مرتضی. (1389). اثر میکروانکپسولاسیونﺁلژینات کلسیم بر قابلیت زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس PTCC1643 در شرایط شبیه سازی شده معده و روده انسان. علوم و صنایع غذایی ایران، 7(2)، 51-60. SID. https://sid.ir/paper/72372/fa

    Vancouver: کپی

    رضایی مکرم علی، مرتضوی سیدعلی، حبیبی نجفی محمدباقر، شهیدی فخری، خمیری مرتضی. اثر میکروانکپسولاسیونﺁلژینات کلسیم بر قابلیت زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس PTCC1643 در شرایط شبیه سازی شده معده و روده انسان. علوم و صنایع غذایی ایران[Internet]. 1389؛7(2):51-60. Available from: https://sid.ir/paper/72372/fa

    IEEE: کپی

    علی رضایی مکرم، سیدعلی مرتضوی، محمدباقر حبیبی نجفی، فخری شهیدی، و مرتضی خمیری، “اثر میکروانکپسولاسیونﺁلژینات کلسیم بر قابلیت زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس PTCC1643 در شرایط شبیه سازی شده معده و روده انسان،” علوم و صنایع غذایی ایران، vol. 7، no. 2، pp. 51–60، 1389، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/72372/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.

    • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.

    • کارگاه های پیشنهادی





    بازگشت به بالا