مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله طرح

مشخصات مقاله

مجری: واحد شهید بهشتی
سال:1395 | تاریخ پایان: -

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

588
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

0
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات طرح

عنوان

استخراج پکتین از پوست و تفاله مرکبات

نویسندگان

آزاده-تجردی | سعید-نعمتی

صفحات

 صفحه شروع | صفحه پایان

کلیدواژه

ثبت نشده است

چکیده

 "هنری" در سال 1840 ثابت کرد که در میوه هایی که هنوز نرسیده اند، یک ماده نرم درون سلولی که در آب نامحلول است و مانند سلولز میباشد، وجود دارد که آن راپکتوز یا پروتوپکتین نامید و به عقیده او این ترکیب در جریان رسیدن میوه ها هیدرولیز شده و به پکتین تبدیل میشود، که در آب محلول است.مواد پکتیکی که شامل گروهی از کربوهیدراتها هستند، به طور قابل ملاحظه ای در مواد غذایی که منشا گیاهی دارند یافت میشوند. در غشا میانی بین سلولها و احتمالا در دیواره سلولی وجود دارند. محصولات عمده در اثر هیدرولیز مواد پکتیک، "گالاکتورونیک اسید" و "متانول" میباشد.بنابراین، مواد پکتیکی، دسته ای از کربوهیدراتها هستند که به طور قابل ملاحظه ای در بافتهای گیاهی، میوه ها و سبزیجات وجود دارند. در اثر هیدرولیز ماده ای به نام پروتوپکتین به دست می آید. از هیدرولیز کامل پکتین، گالاکتورونیک اسید، متانول و مقادیر کمی گالاکتوز و آرابینوز به دست می آید. بنابراین میتوان گفت که پکتین از یک سری واحدهایی به نام گلاکتورونیک اسید که به صورت زنجیر به هم پیوسته اند، تشکیل شده است. گروههای کربوکسیل هم به صورت آزاد و هم به صورت گروههای متیل استری شده، وجود دارند.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    تجردی، آزاده، و نعمتی، سعید. (1388-08-08). استخراج پکتین از پوست و تفاله مرکبات. تهران، ایران: مراکز جهاد دانشگاهی. https://sid.ir/paper/788374/fa

    Vancouver: کپی

    تجردی آزاده، نعمتی سعید. [Internet]. استخراج پکتین از پوست و تفاله مرکبات. تهران، ایران: مراکز جهاد دانشگاهی؛ 1388-08-08. Available from: https://sid.ir/paper/788374/fa

    IEEE: کپی

    آزاده تجردی، و سعید نعمتی، “استخراج پکتین از پوست و تفاله مرکبات،” ایران، مراکز جهاد دانشگاهی، 1388-08-08. [Online]. Available: https://sid.ir/paper/788374/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

  • ثبت نشده است.
  • مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

    فایل موجود نیست

    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button