مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله طرح

مشخصات مقاله

مجری: واحد استان کرمانشاه
سال:1382 | تاریخ پایان: 1382

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

659
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

0
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات طرح

عنوان

مطالعه و بررسی سنتز مشتقات اسید سیتریک در مقیاس آزمایشگاهی

نهاد حامی(کارفرما)

 جهاد دانشگاهی

نویسندگان

 شکوفه-قهری صارمی

صفحات

 صفحه شروع | صفحه پایان

کلیدواژه

ثبت نشده است

چکیده

 اسید سیتریک (2- هیدروکسی پروپان -1 و 2 و 3- تری کربوکسیلیک اسید) بطور طبیعی در میوه مرکبات وجود دارد. این اسید در تهیه محصولات  غذایی نه تنها بعنوان عامل اسیدی کننده بلکه بعنوان یکی آنتی اکسیدان یا تقویت کننده مورد استفاده قرار می گیرد. این ماده باعث افزایش عملکرد آنتی اکسیدانهای اصلی می شود. درتهیه نوشابه های غیرالکلی، تهیه بعضی مواد نگهدارنده صنعتی مواد گیاهی و کنسروها نیز مورد استفاده قرار می گیرد. مقدار قابل قبول مصرف روزانه این ماده (D.A.A) طبق نظر سازمان بهداشت جهانی، 7 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم از وزن بدن می باشد. نمکهای این اسید (سدیم سیترات، کلسیم سیترات، پتاسیم سیترات) با همان درصد استفاده می شوند. اسید سیتریک با بعضی از کاتیونها تشکیل نمکهای کریستالهای مونو، دی و تری بازی را می دهد. درجه هیدارسیون این نمکها متفاوت است، چنانچه تری سدیم سیترات می تواند با 2 تا 5.5 مولکولی آب کریستاله شود. این اسید تشکیل کمپلکسهای پایداری با بعضی از فلزات مانند فروآمونیم سیترات می دهد. با مس تشکیل کمپلکسی مانند کمپلکس مس- تارتاریک اسید (محلول فهلینگ) را می دهد. این اسید با برخی از یونهای فلزی تشکیل کی لیت هایی را می دهد که بین فلز و گروه کربوکسیل و هیدروکسیل مولکول اسید پیوندی بوجود می آید. بعضی از مواقع دو یا چند مولکول اسید با یونهای فلزی در تداخل هستند. این اسید به راحتی با برخی از الکلها تحت شرایط خاص و حضور کاتالیزورهایی مانند اسید سولفوریک، پاراتولوین سولفونیک اسید ورزین های تعویض یونی اسیدی واکنتش استری شدن را انجام می دهد. این واکنش با الکلهایی با نقطه جوش بالای 150°C نیازی به استفاده از کاتالیزور ندارد. از واکنش بنزیل کلراید و سدیم سیترات، دی با تری بنزیل استر تولید می شود. تری متیل، تری اتیل، و تری بوتیل سیترات بعنوان پلاستیزر در مواد بسته بندی غذایی بکار می رود. با توجه به کاربرد فراوان اسید سیتریک و مشتقات آن در صنایع گوناگون، در این پروژه هدف بررسی مطالعاتی راجع به تولید مشتقات مهم این اسید می باشد.

استنادها

  • ثبت نشده است.

    • ارجاعات

  • ثبت نشده است.

    • استناددهی

    APA: کپی

    قهری صارمی، شکوفه. (1382). مطالعه و بررسی سنتز مشتقات اسید سیتریک در مقیاس آزمایشگاهی. تهران، ایران: مراکز جهاد دانشگاهی. https://sid.ir/paper/803579/fa

    Vancouver: کپی

    قهری صارمی شکوفه. [Internet]. مطالعه و بررسی سنتز مشتقات اسید سیتریک در مقیاس آزمایشگاهی. تهران، ایران: مراکز جهاد دانشگاهی؛ 1382. Available from: https://sid.ir/paper/803579/fa

    IEEE: کپی

    شکوفه قهری صارمی، “مطالعه و بررسی سنتز مشتقات اسید سیتریک در مقیاس آزمایشگاهی،” ایران، مراکز جهاد دانشگاهی، 1382. [Online]. Available: https://sid.ir/paper/803579/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

  • ثبت نشده است.

    • مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.

    • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.

    • کارگاه های پیشنهادی






    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

    فایل موجود نیست

    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button