در راستای تاثیر روزه داری بر عملکرد سیستم ایمین، هدف از این بررسی تاثیر یک ماه روزه داری بر سطح سرمی سیتوکین هایIL-1a, TGF-b, IFN-g, TNF-a کورتیزول و ایمونوگلوبولین ها بود.مواد و روش ها: در این مطالعه 25 نفر از دانشجویان پسر ساکن خوابگاه دانشگاه علوم پزشکی تهران یک روز قبل و بعد از روزه داری بررسی شدند. سطح سرمی سیتوکین ها وکورتیزول با روش ELISA و ایمونوگلوبولین ها با روش SRID بررسی شد. یافته ها: در خصوص تغییرات ایجاد شده بین سیتوکین های التهابی (IL- 1a، (TNF-a ، تحریک(IFN-g,) مهار کنندهb) (TGF-، هورمون کورتیزول و ایمونوگلوبولین های سرم افراد فوث قبل و بعد از روزه داری نتایج ذیل به عمل آمد. افزایش معنی دار سطح IFN-g (P<0.01)، کاهش غیر معنی داری IFN-a، هم چنین کاهش معنی دار TNF-a (P<0.02)، و افزایش غیر معنی دار TGF-b و افزایش معنی دار کورتیزول (P<0.02) مشاهده شد. در خصوص گاماگلوبین ها کاهش معنی دار IgA (P<0.07) نیز از نتایج این بررسی بود.نتیجه گیری: یک ماه روزه داری اسلامی می تواند سبب افزایش عملکرد سلول های T، کاهش التهاب و تاثیر بر پاسخ ایمنی هومورال شود. به ترتیب افزایش IFN-g، کاهش معنی دار TNF-a و کاهش ایمونوگلوبولین IgA شواهدی بر این امر محسوب می شوند.