ریزوم زنجبیل مورد بررسی از بازار داخل خریداری گردید. بررسی ویژگی های ماکروسکوپی و میکروسکوپی پودر ریزوم خریداری شده و مقایسه آن با مشخصات گونه Zingiber officinale حاکی از یکسان بودن این دو نمونه بود. استخراج ترکیبات موثره توسط حلال آستون صورت پذیرفت. عصاره حامل توسط روشهای فراکسیونه نمودن با حلال های مختلف، روش های کروماتوگرافی و TLC تحت جداسازی واقع گردید و در نهایت ترکیب[6]-gingerol و مخلوط دو ترکیب [10]-gingerol و [8] حاصل گردید. تعیین ساختمان ترکیبات فوق به کمک بررسی طیف های1H-NMR ,IR ,UV ، C-NMR صورت پذیرفت. جهت تعیین مقدار[6]-gingerol در طول موج 282 نانومتر گردید و سپس[6]-gingerol حاصل از مقدار معینی از ریزوم توسط منحنی کالیبراسیون مذکور تعیین مقدار گردید. مخلوط [10]-gingerol و [8] نیز به طریق مشابه و با استفاده از منحنی کالیبراسیون مربوط تعیین مقدار شد بر این اساس مقدار 4.61 [6]-gingerol درصد و مخلوط[10]-gingerol و [8] تواما 6.43 درصد تعیین گردیدند و در مجموع مقدار gingerol های تام در این پودر 11.04 درصد برآورد گردید.