مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

965
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

923
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

2

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

تعیین میزان فلزات سنگین سمی در کنسرو ماهی تون شهرهای اصفهان، شوشتر و چابهار

صفحات

 صفحه شروع 17 | صفحه پایان 23

چکیده

 این تحقیق در سال 1388 با هدف تعیین غلظت فلزات سنگین آهن, جیوه, کادمیوم, روی, قلع و نیکل در کنسرو تون ماهیان, انجام شد. نمونه ها به صورت تصادفی از سه کارخانه تولیدی در شهرهای شوشتر, چابهار و اصفهان تهیه شدند. هضم شیمیایی نمونه ها به روش مرطوب و سنجش فلزات سنگین به روش جذب اتمی صورت پذیرفت. تجزیه و تحلیل داده ها به کمک نرم افزار SPSS17 و مقایسه میانگین توسط آزمون t انجام شد و وجود یا عدم وجود اختلاف معنی دار در سطح 5 درصد (P=0.05) تعیین گردید. بر اساس نتایج حاصل, بالاترین میزان جیوه, کادمیوم, نیکل و قلع به ترتیب 48.73±7.55, 336.23±11.08, 171.66±31.21 و 82.20±11.73 میکروگرم بر کیلوگرم و پایین ترین میزان جیوه, کادمیوم, نیکل و قلع به ترتیب 37.53±1.33, 141.43±5.45, 54.99±4.52 و 28.60±1.85 میکروگرم بر کیلوگرم بود. بالاترین میزان آهن و روی 7.63±0.04 و 5.36±0.82 میلی گرم بر کیلوگرم و پایین ترین میزان آهن و روی 4.29±0.45 و 2.84±0.42 میلی گرم بر کیلوگرم تعیین گردید. نتایج به دست آمده, نشان داد مقادیر کادمیوم, نیکل, قلع, روی و جیوه پایین تر از آستانه استانداردهای سازمان بهداشت جهانی (WHO), آژانس حفاظت محیط زیست آمریکا (EPA) و سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) می باشد.

استنادها

ارجاعات

استناددهی

APA: کپی

ولایت زاده، محمد، عسکری ساری، ابوالفضل، بهشتی، محبوبه، حسینی، محسن، و محجوب، ثمین. (1389). تعیین میزان فلزات سنگین سمی در کنسرو ماهی تون شهرهای اصفهان, شوشتر و چابهار. نوآوری در علوم و فناوری غذایی (علوم و فناوری غذایی)، 2(2 (پیاپی 5))، 17-23. SID. https://sid.ir/paper/176463/fa

Vancouver: کپی

ولایت زاده محمد، عسکری ساری ابوالفضل، بهشتی محبوبه، حسینی محسن، محجوب ثمین. تعیین میزان فلزات سنگین سمی در کنسرو ماهی تون شهرهای اصفهان, شوشتر و چابهار. نوآوری در علوم و فناوری غذایی (علوم و فناوری غذایی)[Internet]. 1389؛2(2 (پیاپی 5)):17-23. Available from: https://sid.ir/paper/176463/fa

IEEE: کپی

محمد ولایت زاده، ابوالفضل عسکری ساری، محبوبه بهشتی، محسن حسینی، و ثمین محجوب، “تعیین میزان فلزات سنگین سمی در کنسرو ماهی تون شهرهای اصفهان, شوشتر و چابهار،” نوآوری در علوم و فناوری غذایی (علوم و فناوری غذایی)، vol. 2، no. 2 (پیاپی 5)، pp. 17–23، 1389، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/176463/fa

مقالات مرتبط نشریه ای

مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button