مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

548
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

134
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

تحلیل ویژگی های بافتی تصاویر میکروسکوپی پودر عصاره برگ کنگر فرنگی تولید شده از خشک کن خلأیی پاششی

صفحات

 صفحه شروع 295 | صفحه پایان 308

چکیده

 پردازش تصاویر دیجیتال به عنوان روشی جدید برای ارزیابی کمی و کیفی خصوصیات بافتی پودر مواد غذایی و دارویی از اهمیت بالایی برخوردار است. در این پژوهش از خشک کن خلأیی پاششی با ریز ذره ساز آلتراسونیک به منظور تولید پودر خشک از عصاره برگ کنگر فرنگی فرموله شده با ماده افزودنی لاکتوز استفاده شد. روند خشک کردن در یک محفظه خشک کن خلأ و در دمایی پایین تر از دمای خشک کن های پاششی معمول انجام شد. هدف از این مطالعه, بررسی اثر شرایط عملی بهینه (3%, kPa20, C° 75), نامطلوب (%2, kPa40, C° 55) و دو شرایط (%2, kPa30, C° 65) و (%2/5, kPa30, C° 65) خشک کن خلأیی پاششی روی ویژگی های بافتی مستقل از جهت و اثر زاویه در جهت های چهارگانه (° 0, ° 45, ° 90 و ° 135) روی ویژگی های بافتی جهت دار پودر عصاره برگ کنگر فرنگی می باشد. برای تشخیص بافت, تصاویر میکروسکوپی (SEM) به دو صورت تک ذره و ذرات توده ای تهیه شدند. ده ویژگی بافتی تصاویر با استفاده از ماتریس هم وقوعی سطوح خاکستری به منظور ارزیابی کیفی بافت پودر عصاره استخراج گردید. نتایج حاصل از تجزیه وتحلیل بافت نشان داد که پودرهای حاصل از شرایط خشک کردن در دمای بالا (75 درجه سلسیوس) و فشار خلأ پایین (20 کیلو پاسکال) و غلظت محلول (2 گرم بر 100 میلی لیتر) دارای تعداد بیشتری از ذرات با بافت صاف و یکنواخت بودند. درنتیجه در این شرایط, پارامترهای انرژی, همبستگی, همگنی و glcmstd بیشترین مقدار و مقادیر کنتراست, آنتروپی, rangefilt و stdfilt کمترین مقدار را دارا بودند. دو ویژگی بافتی جهت دار (کنتراست و همبستگی) نیز با توجه به ماهیت بافت ذرات در جهت های اندازه گیری مختلف اختلاف معنی داری را نشان دادند.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    صادق زاده نماور، سمانه، امیری پریان، جعفر، و امیری چایجان، رضا. (1397). تحلیل ویژگی های بافتی تصاویر میکروسکوپی پودر عصاره برگ کنگر فرنگی تولید شده از خشک کن خلأیی پاششی. ماشین های کشاورزی، 8(2 )، 295-308. SID. https://sid.ir/paper/201400/fa

    Vancouver: کپی

    صادق زاده نماور سمانه، امیری پریان جعفر، امیری چایجان رضا. تحلیل ویژگی های بافتی تصاویر میکروسکوپی پودر عصاره برگ کنگر فرنگی تولید شده از خشک کن خلأیی پاششی. ماشین های کشاورزی[Internet]. 1397؛8(2 ):295-308. Available from: https://sid.ir/paper/201400/fa

    IEEE: کپی

    سمانه صادق زاده نماور، جعفر امیری پریان، و رضا امیری چایجان، “تحلیل ویژگی های بافتی تصاویر میکروسکوپی پودر عصاره برگ کنگر فرنگی تولید شده از خشک کن خلأیی پاششی،” ماشین های کشاورزی، vol. 8، no. 2 ، pp. 295–308، 1397، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/201400/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button