مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

919
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

762
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

بررسی امکان پیش بینی ویژگی های فیزیکوشیمیایی شکرهای خام نیشکری با استفاده از فاکتورهای ظاهری کریستال ها

صفحات

 صفحه شروع 11 | صفحه پایان 24

چکیده

 همواره تعیین ویژگی های کیفی و کمی محصولات کشاورزی در آزمایشگاه های کنترل کیفیت کارخانه ها با مشکلات متعددی مواجه بوده است. هدف از این تحقیق, بررسی خصوصیات مرفولوژیک کریستال های شکرخام به وسیله سیستم پردازش تصویر دیجیتال و در ادامه پیش بینی برخی خصوصیات کیفی نمونه ها با استفاده از خصوصیات ظاهری به دست آمده از کریستال ها بود. ویژگی های فیزیکوشیمیایی مورد بررسی در این پژوهش شامل درصد خاکستر, ساکارز, اینورت, شدت رنگ محلول, غلظت نشاسته, غلظت دکستران, میزان pH و ضریب شکست بوده و خصوصیات ظاهری تعیین شده توسط سیستم پردازش تصویر شامل میانگین و میانه مساحت کریستال ها, میانگین و میانه محیط کریستال ها, میانگین و میانه مربعیت و شمارش تعداد کریستال های شکرخام در 0.5 گرم نمونه بود. بررسی های انجام شده نشان داد که همبستگی بالایی بین برخی خصوصیات کیفی شکرخام همچون میزان خاکستر, ساکارز, نشاسته, دکستران و ضریب شکست با خصوصیات ظاهری کریستال ها وجود دارد که درنهایت با کمک معادلات به دست آمده می توان خصوصیات کیفی کریستال ها را با دردست داشتن فاکتورهای ظاهری با ضرایب اطمینان بالا پیش بینی کرد.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    بهرامی، محمدعرفان، و هنرور، مسعود. (1396). بررسی امکان پیش بینی ویژگی های فیزیکوشیمیایی شکرهای خام نیشکری با استفاده از فاکتورهای ظاهری کریستال ها. پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی، 6(1)، 11-24. SID. https://sid.ir/paper/233916/fa

    Vancouver: کپی

    بهرامی محمدعرفان، هنرور مسعود. بررسی امکان پیش بینی ویژگی های فیزیکوشیمیایی شکرهای خام نیشکری با استفاده از فاکتورهای ظاهری کریستال ها. پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی[Internet]. 1396؛6(1):11-24. Available from: https://sid.ir/paper/233916/fa

    IEEE: کپی

    محمدعرفان بهرامی، و مسعود هنرور، “بررسی امکان پیش بینی ویژگی های فیزیکوشیمیایی شکرهای خام نیشکری با استفاده از فاکتورهای ظاهری کریستال ها،” پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی، vol. 6، no. 1، pp. 11–24، 1396، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/233916/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button