مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

445
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

408
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

تاثیر پرتو گاما بر آلودگی های باکتریایی و خواص حسی میگوی سفید منجمد هندی

صفحات

 صفحه شروع 44 | صفحه پایان 48

چکیده

میگو یکی از محصولات صادراتی مهم کشور است که از نظر تغذیه و اقتصادی مهم می باشد. به دلیل فاسد شدن سریع این محصول, استفاده از روشی که بتواند بدون ایجاد اثرات منفی کنترل آلودگی های میکروبی این محصول را امکان پذیر سازد, بسیار حایز اهمیت است. در این کار تحقیقاتی, پرتودهی محصول میگوی استان هرمزگان به منظور کنترل آلودگی های میکروبی آن انجام شد. نمونه های مورد آزمایش از کارگاه های فرآوری و بسته بندی میگو در بندرعباس و هم چنین از مزارع پرورش میگو در استان هرمزگان تهیه شده و به صورت منجمد به آزمایشگاه میکروب شناسی پژوهشکده کشاورزی, پزشکی و صنعتی کرج انتقال داده شد. آن گاه, آلودگی های باکتریایی میگو به لحاظ تعداد باکتری های مزوفیل هوازی, استافیلوکوکوس آریوس, و کلی فرم ها, تعیین وجود یا عدم وجود ویبریوپاراهمولیتیکوس و سالمونلا مورد بررسی قرار گرفت. نمونه ها تا دزهای مختلفی پرتودهی شده و آلودگی های باکتریایی نمونه ها مجددا بررسی گردید. بنابراین دز مطلوب برای کاهش این آلودگی ها و به ویژه برای از بین بردن آلودگی باکتریایی ویبریوپاراهمولیتیکوس در میگوی فرآوری شده و فرآوری نشده, برابر 2 کیلوگری تعیین گردید. بررسی آلودگی های باکتریایی میگو پرتودهی نشده و پرتودهی شده پس از یک سال نشان داد که دز 2 کیلوگری پرتو گاما به خوبی این آلودگی ها را کنترل نموده و باکتری ویبریوپاراهمولیتیکوس را نیز از بین می برد. چهار نوع بسته بندی متفاوت  (Pet.pe Pp.Pe Bopp Pe.20) برای نگه داری نمونه های میگو به مدت یک سال و در دمای-18oc با تکیه بر خواصی چون رنگ, بو, بافت, طعم میگو و شکنندگی و دوخت پذیری بسته بندی بررسی گردید. بسته بندی Pet.pe برای نگه داری میگو پرتودهی شده در دمای انجماد و به مدت 12 ماه به لحاظ جنس مناسب تشخیص داده شد ولی برای میگوی پرتودهی نشده جنس بهتر, از آن بسته بندی Pp.pe می باشد.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    معتمدی سده، فرحناز، افشاریان، رضا، ذوالفقاریه، حمیدرضا، نیک بخت، مجید، شفایی، سیدکمال الدین، ایازی، مسعود، فتح الهی، هادی، محرمی، اکبر، و بابایی، محمد. (1389). تاثیر پرتو گاما بر آلودگی های باکتریایی و خواص حسی میگوی سفید منجمد هندی. مجله علوم و فنون هسته ای، -(2 (مسلسل 52))، 44-48. SID. https://sid.ir/paper/476018/fa

    Vancouver: کپی

    معتمدی سده فرحناز، افشاریان رضا، ذوالفقاریه حمیدرضا، نیک بخت مجید، شفایی سیدکمال الدین، ایازی مسعود، فتح الهی هادی، محرمی اکبر، بابایی محمد. تاثیر پرتو گاما بر آلودگی های باکتریایی و خواص حسی میگوی سفید منجمد هندی. مجله علوم و فنون هسته ای[Internet]. 1389؛-(2 (مسلسل 52)):44-48. Available from: https://sid.ir/paper/476018/fa

    IEEE: کپی

    فرحناز معتمدی سده، رضا افشاریان، حمیدرضا ذوالفقاریه، مجید نیک بخت، سیدکمال الدین شفایی، مسعود ایازی، هادی فتح الهی، اکبر محرمی، و محمد بابایی، “تاثیر پرتو گاما بر آلودگی های باکتریایی و خواص حسی میگوی سفید منجمد هندی،” مجله علوم و فنون هسته ای، vol. -، no. 2 (مسلسل 52)، pp. 44–48، 1389، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/476018/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button