مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

960
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

0
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

تاثیر توام بسته بندی خلاء و عصاره متانولی پوست انار بر ماندگاری و کیفیت میگوی سفید اقیانوسی (Peneous vannamei) طی نگهداری در یخچال

صفحات

 صفحه شروع 23 | صفحه پایان 29

چکیده

 تحقیق حاضر به منظور بررسی تاثیر بسته بندی خلاء و عصاره پوست انار بر کیفیت میگوی سفید اقیانوسی (Peneous vannamei) طی نگهداری در یخچال صورت گرفت. تغییرات pH, میزان تایوباربیتوریک اسید, ترکیبات نیتروژنه فرار و تری متیل آمین, شمارش کلی باکتری های هوازی, سایکروفیل ها, باکتری های اسید لاکتیکی و خانواده انتروباکتریاسه, شدت ملانوز و خصوصیات حسی میگو طی ده روز نگهداری در دمای 4 درجه سانتیگراد مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج حاصله نشان دادند که رشد میکروارگانیسم ها در میگوهای بسته بندی شده به صورت خلاء و میگوهای تیمار شده با غلظت های یک و دو درصد عصاره متانولی پوست انار, طی ده روز نگهداری در مقایسه با گروه کنترل به تاخیر افتاد (P<0.05). افزون بر آن, تیمار میگوها با عصاره متانولی پوست انار و بسته بندی آن ها در شرایط خلاء, سبب تشدید اثر مهاری بسته بندی خلاء بر رشد جمعیت میکروبی گردید. بسته بندی خلاء سبب کاهش معنی داری در میزان ترکیبات نیتروژنه فرار, تری متیل آمین و تایوباربیتوریک اسید میگوها طی ده روز نگهداری در یخچال گردید, اما استفاده توام بسته بندی خلاء و عصاره پوست انار, اثر مهاری بسته بندی خلاء بر پارامترهای شیمیایی نمونه های مورد آزمایش را تشدید نکرد. با توجه به یافته های حاصله, بسته بندی خلاء به عنوان روشی موثر برای افزایش مدت ماندگاری میگو می باشد و استفاده همزمان از این نوع بسته بندی و عصاره متانولی پوست انار به طور قابل توجهی مقبولیت کلی و کیفیت میکروبی محصول را افزایش می دهد.متن کامل این مقاله به زبان انگلیسی می باشد, لطفا برای مشاهده متن کامل مقاله به بخش انگلیسی مراجعه فرمایید.لطفا برای مشاهده متن کامل این مقاله اینجا را کلیک کنید.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    بصیری، سارا، شکرفروش، سیدشهرام، امین لاری، محمود، ابهری، خدیجه، و بریزی، عنایت. (1393). تاثیر توام بسته بندی خلاء و عصاره متانولی پوست انار بر ماندگاری و کیفیت میگوی سفید اقیانوسی (Peneous vannamei) طی نگهداری در یخچال. مجله تحقیقات دامپزشکی ایران (دانشگاه شیراز)، 15(1 (مسلسل 46))، 23-29. SID. https://sid.ir/paper/85651/fa

    Vancouver: کپی

    بصیری سارا، شکرفروش سیدشهرام، امین لاری محمود، ابهری خدیجه، بریزی عنایت. تاثیر توام بسته بندی خلاء و عصاره متانولی پوست انار بر ماندگاری و کیفیت میگوی سفید اقیانوسی (Peneous vannamei) طی نگهداری در یخچال. مجله تحقیقات دامپزشکی ایران (دانشگاه شیراز)[Internet]. 1393؛15(1 (مسلسل 46)):23-29. Available from: https://sid.ir/paper/85651/fa

    IEEE: کپی

    سارا بصیری، سیدشهرام شکرفروش، محمود امین لاری، خدیجه ابهری، و عنایت بریزی، “تاثیر توام بسته بندی خلاء و عصاره متانولی پوست انار بر ماندگاری و کیفیت میگوی سفید اقیانوسی (Peneous vannamei) طی نگهداری در یخچال،” مجله تحقیقات دامپزشکی ایران (دانشگاه شیراز)، vol. 15، no. 1 (مسلسل 46)، pp. 23–29، 1393، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/85651/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی

  • ثبت نشده است.





  • بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button