مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

3,844
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

849
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

کاستن آلودگی های میکروبی ادویه به وسیله پرتودهی با باریکه الکترون 10MeV

صفحات

 صفحه شروع 35 | صفحه پایان 41

چکیده

ادویه, روزمره به مقدار قابل ملاحظه ای در صنایع غذایی مصرف می شود. این مواد آلودگی میکروبی بالایی دارند. این آلودگی علاوه بر ایجاد فساد در محصول, باعث به خطر افتادن سلامت مصرف کنندگان نیز می گردد. پرتودهی یکی از موثرترین روشهای میکروب زدایی ادویه است. در این کار پژوهشی دز لازم برای کاستن بار میکروبی ادویه مختلف به وسیله پرتودهی با باریکه الکترون تعیین شد. نمونه های ادویه از جمله زردچوبه, فلفل سیاه, پودر سیـر, پودر پیاز, آویشن و ادویه در بسته های 10 گرمی بسته بندی و با دزهای 10-0 کیلوگری پرتوهای الکترونی 10MeV پرتودهی شدند. پس از پرتودهی, شمارش کلی میکروبی این نمونه ها به روش مخلوط کردن نمونه با محیط کشت انجام گرفت. میزان آلودگی باکتریایی اولیه این مواد از 102×1.8 تا 103×7.2 در گرم متغیر بود. نمودارهای تغییرات تعداد ریزسازواره ها بر حسب مقدار دز جذبی برای هر یک از این مواد جداگانه ترسیم و با تعیین ارزش D10 جمعیت میکروبی هر ماده, کمترین مقدار دز لازم برای کاستن بار میکروبی آنها تا حد مطلوب تعیین شد..

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    مهدی زاده شاهی، اقدس، و فلاح نژادتفتی، نیره. (1384). کاستن آلودگی های میکروبی ادویه به وسیله پرتودهی با باریکه الکترون 10MeV. مجله علوم و فنون هسته ای، -(1 (مسلسل 33))، 35-41. SID. https://sid.ir/paper/97624/fa

    Vancouver: کپی

    مهدی زاده شاهی اقدس، فلاح نژادتفتی نیره. کاستن آلودگی های میکروبی ادویه به وسیله پرتودهی با باریکه الکترون 10MeV. مجله علوم و فنون هسته ای[Internet]. 1384؛-(1 (مسلسل 33)):35-41. Available from: https://sid.ir/paper/97624/fa

    IEEE: کپی

    اقدس مهدی زاده شاهی، و نیره فلاح نژادتفتی، “کاستن آلودگی های میکروبی ادویه به وسیله پرتودهی با باریکه الکترون 10MeV،” مجله علوم و فنون هسته ای، vol. -، no. 1 (مسلسل 33)، pp. 35–41، 1384، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/97624/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button