مقدمه: مرگ برنامه ریزی شده ی سلولی یا آپوپتوز با تغییرات مورفولوژیکی خاصی همراه است. در این مطالعه اثر اسید پکتیک بر روی آپوپتوز سلولهای GH3/B6 بررسی شده است. این ماده بخش عمده پلی ساکاریدهای دیواره سلولهای گیاهی را تشکیل می دهد و سبب مهار رشد و متاستاز سلولهای سرطانی می شود. اسید پکتیک باعث کاهش حجم توده سلولها در سرطان می گردد در حالیکه وزن توده ثابت باقی می ماند. روشها: سلولهای GH3/B6 در محیط کشت Ham´s F12 غنی شده توسط 15% سرم اسب و 5/2% سرم جنین گاو به مدت 3 روز کشت داده شدند. سپس مقادیر مختلف اسید پکتیک (50, 100, 150, 200, 250 mgr/ml) در زمانهای 48٬24 و 72 ساعت بر روی سلولها اثر داده شد. بروموکریپتین (با غلظت (10 mM به عنوان کنترل مورد استفاده قرار گرفت. این ماده عامل القا کننده آپوپتوز در این سلولها می باشد. درصد زیستایی سلولها در حضور مقادیر مختلف اسید پکتیک و بروموکریپتین توسط تست MTT بررسی شد. سپس با استفاده از رنگ آمیزی پروپودیوم آیوداید (PI) تغییرات هسته سلولها مورد مطالعه قرار گرفت. قطعه قطعه شدن DNA سلولها در اثر آپوپتوز توسط الکتروفورز بررسی گردید. نتایج: این پژوهش نشان می دهد که در حضور مقادیر مختلف اسید پکتیک درصد زیستایی سلولها کاهش می یابد و رنگ آمیزی PI نشان داد که در حضور اسید پکتیک با غلظت 250 mgr/ml هسته این سلول ها قطعه قطعه می شود. این نتیجه با حضور باندهای متعدد DNA در ژل الکتروفورز مطابقت دارد. نتیجه گیری: با توجه به این نتایج احتمال می رود اسید پکتیک در غلظتهای بالا قادر به القای آپوپتوز در سلولهای GH3/B6 می باشد .