مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

74
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

27
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

اثر کاربرد میدان الکتریکی ولتاژ بالا طی نگهداری بر کیفیت میوه انار (L. unica granatum)

صفحات

 صفحه شروع 109 | صفحه پایان 118

چکیده

 سابقه و هدف: روش های مختلفی برای کاهش تلفات در حین انبارداری میوه ها و سبزیجات به کار گرفته شده است که در میان آنها, کاربرد صنعتی میدان الکتریکی با ولتاژ بالا مناسب تر به نظر می رسد. هدف از این مطالعه بررسی اثرات میدان الکتریکی ولتاژ بالا (HVEF) بر چهار ویژگی اصلی کیفی انار (Punica granatum L. ) در طول انبارداری بود. مواد و روش ها: میوه های انار در معرض میدان الکتریکی با قدرت 2 و 4 کیلو ولت بر سانتی متر و اعمال میدان در روز اول انبارداری و در فواصل زمانی منظم طی انبارداری قرار گرفتند. ویژگی های کیفی میوه از قبیل رنگ, بافت, فعالیت آنتی اکسیدانی و سرعت تنفس در فواصل زمانی هر پانزده روز یکبار به مدت شصت روز ارزیابی شدند. یافته ها: نتایج نشان دادند که سرعت تنفس میوه های انار با افزایش زمان ذخیره سازی کاهش یافت و نمونه های تیمار شده با میدان الکتریکی سرعت تنفس کمتری نسبت به نمونه کنترل داشتند. شاخص روشنایی پوست انارهای تیمار شده تحت میدان الکتریکی بیشتر از نمونه کنترل بود (05/0

چندرسانه ای

  • ثبت نشده است.
  • استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    عالیپور، سولماز، همدمی، ناصر، دلوی اصفهان، محسن، و فلاح جوشقانی، سعیده. (1401). اثر کاربرد میدان الکتریکی ولتاژ بالا طی نگهداری بر کیفیت میوه انار (L. unica granatum). مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، 17(2 )، 109-118. SID. https://sid.ir/paper/1090984/fa

    Vancouver: کپی

    عالیپور سولماز، همدمی ناصر، دلوی اصفهان محسن، فلاح جوشقانی سعیده. اثر کاربرد میدان الکتریکی ولتاژ بالا طی نگهداری بر کیفیت میوه انار (L. unica granatum). مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران[Internet]. 1401؛17(2 ):109-118. Available from: https://sid.ir/paper/1090984/fa

    IEEE: کپی

    سولماز عالیپور، ناصر همدمی، محسن دلوی اصفهان، و سعیده فلاح جوشقانی، “اثر کاربرد میدان الکتریکی ولتاژ بالا طی نگهداری بر کیفیت میوه انار (L. unica granatum)،” مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، vol. 17، no. 2 ، pp. 109–118، 1401، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/1090984/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

  • ثبت نشده است.
  • مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button