مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

90
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

22
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

تهیه و ارزیابی نانو کمپلکس پروتئین-کورکومین با استفاده از پیوند دهنده عرضی خوراکی

صفحات

 صفحه شروع 65 | صفحه پایان 78

چکیده

 سابقه و هدف: بهره مندی از تاثیر ترکیبات گیاهی با خواص درمانی, به فراهم زیستی مواد موثره آنها بستگی دارد. کورکومین دارای محدودیت هایی مانند پایداری و حلالیت کم و حساسیت به شرایط فرآوری و سیستم گوارشی است. این تغییر با هدف بررسی افزایش پایداری کورکومین در نانوکمپلکس آلبومین و با ایجاد پیوند عرضی انجام شده است. مواد و روش ها: برای افزایش حلالیت و پایداری کورکومین, نانوکمپلکس کورکومین-آلبومین تهیه شد. طرح آماری RSM-FCCD جهت بهینه سازی سه فاکتور در تهیه نانوذرات استفاده شد. فاکتورها شامل درصد حجمی فاز آلی (4/6-11/11), pH (7-3) و نسبت کورکومین (2000-5000 میکرو گرم) بودند. برای ایجاد پیوند عرضی از گلوتارآلدیید و تانیک اسید استفاده شد. اندازه ذرات, پتانسیل زتا (به روش DLS), مورفولوژی ذرات (FE-SEM, AFM) و نیز ایجاد پیوند عرضی (به روش روش نین هیدرین و FT-IR) مورد بررسی قرار گرفتند. بررسی فاکتورها و پاسخ ها با استفاده از نرم افزار Design Exper. 8 انجام شد. یافته ها: در روش تهیه کمپلکس با کورکومین, شرایط بهینه جهت تولید نانوذرات آلبومین در pH دور از نقطه ایزوالکتریک آلبومین و درصد حجمی فاز آلی 4/11 درصد بدست آمد. برای دستیابی همزمان به کوچکترین ذره با بیشترین میزان درون پوشانی کورکومین و فاکتور مطلوبیت, کارایی بهینه در 3400 میکروگرم کورکومین بدست آمد. کارایی درون پوشانی کورکومین 54/72 درصد و اندازه ذرات کوچکتر از 230 نانومتر بودند. کاربرد تانیک اسید, موجب افزایش کارایی درون پوشانی کورکومین در نانوکمپلکس آلبومین شد (05/0

چندرسانه ای

  • ثبت نشده است.
  • استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    شاهقلیان، نرگس، و رجب زاده، قدیر. (1401). تهیه و ارزیابی نانو کمپلکس پروتئین-کورکومین با استفاده از پیوند دهنده عرضی خوراکی. مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، 17(2 )، 65-78. SID. https://sid.ir/paper/1090985/fa

    Vancouver: کپی

    شاهقلیان نرگس، رجب زاده قدیر. تهیه و ارزیابی نانو کمپلکس پروتئین-کورکومین با استفاده از پیوند دهنده عرضی خوراکی. مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران[Internet]. 1401؛17(2 ):65-78. Available from: https://sid.ir/paper/1090985/fa

    IEEE: کپی

    نرگس شاهقلیان، و قدیر رجب زاده، “تهیه و ارزیابی نانو کمپلکس پروتئین-کورکومین با استفاده از پیوند دهنده عرضی خوراکی،” مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، vol. 17، no. 2 ، pp. 65–78، 1401، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/1090985/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

  • ثبت نشده است.
  • مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button