مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

118
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

57
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

بهینه یابی فرآیند پروتئین هیدرولیزشده از ضایعات میگو Metapenaeus affinis

صفحات

 صفحه شروع 93 | صفحه پایان 104

چکیده

 سابقه و هدف: هرسال, صنعت شیلات تقریبا 106 تن مواد زاید تولید می کند که بیشتر آن یا فرآوری شده و یا به زباله و محصولات کم ارزش مانند خوراک دام تبدیل شده و یا دور ریخته می شود. سخت پوستان مقدار قابل توجهی پلی ساکارید در پوست خود دارند, که می تواند در صنایع غذایی مختلف مورد استفاده قرار گیرد. این مطالعه با هدف بهینه یابی تولید پروتیین هیدرولیزشده از پوست و سر میگوی سفیدسرتیز (Metapenaeus affinis) به روش سطح پاسخ و با استفاده از آنزیم پاپایین انجام شد. مواد و روش ها: فاکتورهای مورد بررسی جهت رسیدن به بیشترین میزان درجه هیدرولیز, دما (35, 65 و 95 درجه سانتی گراد), زمان (45, 55 و 65 دقیقه) و نسبت آنزیم به سوبسترا (5/1, 25/2 و 3 درصد) بودند. شرایط هیدرولیزی که بتواند بهترین درجه هیدرولیز را نشان دهد, با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM) با طرح مرکب مرکزی (CCD) بهینه شد. یافته ها: نتایج نشان داد اثر متغیرهای واکنش روی هر یک از پاسخ های آزمایش معنی دار شد (05/0

چندرسانه ای

  • ثبت نشده است.
  • استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    توحیدی نسب، محمود، و رومیانی، لاله. (1402). بهینه یابی فرآیند پروتئین هیدرولیزشده از ضایعات میگو Metapenaeus affinis. مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، 18(3 )، 93-104. SID. https://sid.ir/paper/1134087/fa

    Vancouver: کپی

    توحیدی نسب محمود، رومیانی لاله. بهینه یابی فرآیند پروتئین هیدرولیزشده از ضایعات میگو Metapenaeus affinis. مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران[Internet]. 1402؛18(3 ):93-104. Available from: https://sid.ir/paper/1134087/fa

    IEEE: کپی

    محمود توحیدی نسب، و لاله رومیانی، “بهینه یابی فرآیند پروتئین هیدرولیزشده از ضایعات میگو Metapenaeus affinis،” مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، vol. 18، no. 3 ، pp. 93–104، 1402، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/1134087/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

  • ثبت نشده است.
  • مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button