مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

7
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

بررسی غلظت سرب و کادمیوم در ساختار ظروف و بسته بندی های بر پایه ی پلیمر مورد استفاده در صنایع غذایی

نویسندگان

   | صدور گواهی نویسنده 

صفحات

 صفحه شروع 69 | صفحه پایان 79

چکیده

 زمینه و هدف: بررسی فلزات سنگین غیرضروری مانند سرب و کادمیوم که حتی در غلظت های پایین می توانند برای انسان مضر باشند, اهمیت زیادی دارد. سمیت این فلزات تحت تأثیر عواملی مانند غلظت, نحوه تماس و ویژگی های فردی است و ممکن است منجر به آسیب های عصبی, کلیوی, هورمونی و سرطان شود. با توجه به نگرانی های زیست محیطی و بهداشتی فلزات سنگین در ظروف پلیمری در بسته بندی موادغذایی, بررسی و تعیین غلظت این فلزات از اهمیت بالایی برخوردار است. هدف این مطالعه, اندازه گیری غلظت سرب و کادمیوم با این عناصر در 33 نمونه ظروف پلیمری از 8 برند مختلف بود. مواد و روش ها: هضم ظروف پلیمری با استفاده از حلال های شبیه ساز غذایی تحت شرایط کنترل شده صورت گرفته و فلزات سنگین استخراج شدند. غلظت مجموع فلزات سنگین (سرب و کادمیوم) پس از هضم شیمیایی با دستگاه جذب اتمی (AAS) اندازه گیری و داده ها با نرم افزار SPSS نسخه 26 تحلیل شد. یافته ها: آنالیز آماری داده ها از غلظت مجموع سرب و کادمیوم در نمونه های ظروف پلیمری مختلف به دست آمد که غلظت مجموع فلزات کادمیوم و سرب در نمونه ها بین 0/013 تا 0/9305 ppm متغیر بود. کمترین مقدار مربوط به ظروف دو لایه پلی استایرن و بیشترین مقدار در ظروف تک لایه پلی اتیلن مشاهده شد. روش تحلیل با دستورالعمل های بین المللی اعتبارسنجی شد و مقادیر LOD و LOQ به ترتیب در بازه های 0/0009–0/0176 و 0/0018–0/0582 میکروگرم بر لیتر قرار گرفت. نتیجه گیری: غلظت کادمیوم و سرب در تمامی نمونه ها در محدوده ی مجاز استانداردهای بین المللی بود. با این حال, پایش مستمر و تولید مطابق استانداردهای ملی برای کاهش ریسک آلودگی غذایی ضروری است.

چندرسانه ای

  • ثبت نشده است.

    • استنادها

  • ثبت نشده است.

    • ارجاعات

  • ثبت نشده است.

    • استناددهی

    مقالات مرتبط نشریه ای

  • ثبت نشده است.

    • مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.

    • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.

    • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button