مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

1,575
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

870
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

بهینه سازی استخراج پکتین از کدو تنبل با استفاده از امواج ماکروویو

صفحات

 صفحه شروع 143 | صفحه پایان 154

چکیده

پکتین یک جزء ساختاری مهم از دیواره سلولی گیاهان است و به طور گسترده ای به عنوان عامل ژل کننده و پایدار کننده در صنایع غذایی استفاده می شود. پکتین یک پلی ساکارید بسیار پر کاربرد در صنایع غذایی و دارویی می باشد که این به دلیل ویژگی های تکنولوژیکی و درمانی منحصر به فرد این ماده است. در تحقیق حاضر, استخراج پکتین از پودر تفاله های خشک شده کدو تنبل حاصل از مزارع شهرستان خوی با محلول اسید کلریدریک تحت شرایط مختلف pH بین 0.5 تا 2, دمای 87 درجه سلسیوس و در چهار سطح زمانی 10, 15, 30 و 45 دقیقه و با ایجاد حرارت با استفاده از امواج ماکروویو و حرارت با شعله و رسوب گیری بوسیله اتانول 96 درصد بررسی شده است. حداکثر بازده (9.86 درصد) پکتین در استخراج با محلول اسید کلریدریک با pH برابر 1.5, دمای 87 درجه سلسیوس, استفاده از ماکروفر برای ایجاد امواج ماکروویو و مدت زمان 30 دقیقه بدست آمد.استفاده از محلول اسید کلریدریک برای استخراج پکتین از کدو تنبل مناسب تر از اسید سولفوریک و اسید نیتریک می باشد. در دمای مشخص 87 درجه سلسیوس با طولانی کردن زمان استخراج, بازده افزایش می یابد. درصد متوکسی یا درجه استری شدن کدو تنبل 49.7 و درصد اسید گالاکتورونیک آن 58.24 بوده و می تواند در صنایع غذایی و دارویی مورد استفاده قرار گیرد.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    اسم خانی، رحیم، و ملاابراهیم لو، علیرضا. (1393). بهینه سازی استخراج پکتین از کدو تنبل با استفاده از امواج ماکروویو. پژوهش در علوم زراعی، 6(23)، 143-154. SID. https://sid.ir/paper/168020/fa

    Vancouver: کپی

    اسم خانی رحیم، ملاابراهیم لو علیرضا. بهینه سازی استخراج پکتین از کدو تنبل با استفاده از امواج ماکروویو. پژوهش در علوم زراعی[Internet]. 1393؛6(23):143-154. Available from: https://sid.ir/paper/168020/fa

    IEEE: کپی

    رحیم اسم خانی، و علیرضا ملاابراهیم لو، “بهینه سازی استخراج پکتین از کدو تنبل با استفاده از امواج ماکروویو،” پژوهش در علوم زراعی، vol. 6، no. 23، pp. 143–154، 1393، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/168020/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button