مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

868
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

607
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

اثر آسکوربات کلسیم و تیمار دمایی بر افزایش عمر قفسه ای قارچ تکمه ای

صفحات

 صفحه شروع 921 | صفحه پایان 933

چکیده

 به منظور حفظ کیفیت قارچ تکمه ای در دوره انبارمانی, تحقیقی به صورت آزمایش فاکتوریل بر پایه طرح کاملا تصادفی اجرا گردید. در این مطالعه, اثر آسکوربات کلسیم در 3 سطح (0, 0.4 و 0.8 درصد) و تیمار آب گرم (45 درجه سانتی گراد) بر روی صفات کیفی قارچ تکمه ای از قبیل کاهش وزن, سفتی, ویتامین ث, فنل کل, فعالیت آنزیم پلی فنل اکسیداز و شاخص های رنگ در دوره انبارمانی بررسی شد. قارچ ها پس از اعمال تیمار در دمای 1±0.5 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 90 درصد نگهداری شده و سپس صفات کیفی قارچ تکمه ای طی روزهای صفر, 10, 15, 20 و 25 انبارمانی مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که آسکوربات کلسیم همراه با تیمار دمایی اثرات معنی داری بر کاهش وزن, سفتی بافت, شاخص های رنگ و فعالیت آنزیم پلی فنل اکسیداز به همراه داشت. اثر زمان انبارمانی بر کلیه صفات اندازه گیری شده در سطح احتمال 1 درصد معنی دار شد. همچنین, برهمکنش تیمار و زمان بر کاهش وزن, شاخص های رنگ و فعالیت آنزیم پلی فنل اکسیداز معنی دار شد. نتایج نشان دادند که آسکوربات کلسیم 0.8 درصد همراه با تیمار دمایی بهترین اثر را در حفظ صفات کیفی قارچ تکمه ای داشت.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    الوندی، سجاد، و سیاری، محمد. (1395). اثر آسکوربات کلسیم و تیمار دمایی بر افزایش عمر قفسه ای قارچ تکمه ای. به زراعی کشاورزی (مجله کشاورزی پردیس ابوریحان)، 18(4 )، 921-933. SID. https://sid.ir/paper/209609/fa

    Vancouver: کپی

    الوندی سجاد، سیاری محمد. اثر آسکوربات کلسیم و تیمار دمایی بر افزایش عمر قفسه ای قارچ تکمه ای. به زراعی کشاورزی (مجله کشاورزی پردیس ابوریحان)[Internet]. 1395؛18(4 ):921-933. Available from: https://sid.ir/paper/209609/fa

    IEEE: کپی

    سجاد الوندی، و محمد سیاری، “اثر آسکوربات کلسیم و تیمار دمایی بر افزایش عمر قفسه ای قارچ تکمه ای،” به زراعی کشاورزی (مجله کشاورزی پردیس ابوریحان)، vol. 18، no. 4 ، pp. 921–933، 1395، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/209609/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button