مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

529
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

662
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

تاثیر محلول پاشی قبل از برداشت ترکیبات کلسیمی بر کیفیت و خواص آنتی اکسیدانی میوه گلابی رقم درگزی

صفحات

 صفحه شروع 129 | صفحه پایان 144

چکیده

 امروزه به دلیل اثرات مضر مواد شیمیایی بر سلامت انسان و محیط زیست استفاده از این مواد با محدودیتهایی روبرو است. از این رو یافتن مواد سالم برای استفاده در فن آوری پس از برداشت میوه ها و سبزی ها ضروری می باشد. ترکیبات کلسیم از جمله موادی است که در کاهش ضایعات موثر بوده و موجب حفظ کیفیت میوه گلابی در طول مدت انبارمانی می گردد. به منظور بررسی اثرات محلول پاشی ترکیبات کلسیمی بر خواص کیفی و عمر انباری گلابی رقم درگزی, آزمایشی در سال 1396 در زنجان (ابهر) بصورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی در سه تکرار اجرا گردید. فاکتورهای آزمایش شامل ترکیبات حاوی کلسیم (کلرید کلسیم, لاکتات کلسیم و لیگنوسولفونات کلسیم با غلظت 3 درصد و شاهد (آب مقطر)) و عمر انبارمانی (بلافاصله پس از برداشت, 45 و 90 روز پس از انبارمانی) بودند. نتایج نشان داد که با افزایش طول انبارمانی سفتی بافت, مواد جامد محلول کل, اسید کل, فلاونوئید, فنل کل و مقدار ویتامین ث میوه کاهش یافت. استفاده از ترکیبات کلسیم سبب افزایش مقدار کلسیم کل میوه نسبت به شاهد شد و در زمان برداشت میوه های تیمار شده با لیگنوسولفونات کلسیم, مقدار کلسیم داخلی بیشتری را نشان دادند. با افزایش عمر انباری مقدار کلسیم کل افزایش یافت و در زمان بررسی 45 و 90 روز اختلاف معنی داری بین تیمارهای مختلف کلسیمی مشاهده نشد. استفاده از محلول پاشی کلسیم سبب حفظ سفتی, مواد جامد محلول کل, اسید کل بیشتر بافت میوه نسبت به شاهد شد. بیشترین میزان اسید کل هم در تیمارهای لیگنوسولفات کلسیم و لاکتات کلسیم در زمان سوم مشاهده شد. بیشترین مقدار آنتی اکسیدان کل در تیمار لاکتات کلسیم در زمان سوم و کمترین مقدار آن هم در تیمار شاهد و زمان دوم به دست آمد. تیمارهای کلسیمی با افزایش میزان فنل کل, فلاونوئید کل و اسید اسکوربیک باعث بهبود ظرفیت آنتی اکسیدانی میوه ها گردیدند. بیشترین مقدار فنل کل در زمان برداشت و در محلول پاشی لاکتات کلسیم دیده شد. با افزایش عمر انباری مقدار ویتامین ث کاهش نشان داد و استفاده از ترکیب لیگنوسولفونات کلسیم سبب حفظ مقدار ویتامین ث نسبت به شاهد شد. لذا با توجه به تاثیر ترکیبات کلسیمی در افزایش عمر انبارمانی, حفظ کیفیت و خواص آنتی-اکسیدانی میوه گلابی استفاده از این ترکیبات توصیه می شود.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    عزیزی، فرهاد، رضوی، فرهنگ، ربیعی، ولی، و حسنی، اکبر. (1398). تاثیر محلول پاشی قبل از برداشت ترکیبات کلسیمی بر کیفیت و خواص آنتی اکسیدانی میوه گلابی رقم درگزی. تغذیه گیاهان باغی، 2(1 )، 129-144. SID. https://sid.ir/paper/268531/fa

    Vancouver: کپی

    عزیزی فرهاد، رضوی فرهنگ، ربیعی ولی، حسنی اکبر. تاثیر محلول پاشی قبل از برداشت ترکیبات کلسیمی بر کیفیت و خواص آنتی اکسیدانی میوه گلابی رقم درگزی. تغذیه گیاهان باغی[Internet]. 1398؛2(1 ):129-144. Available from: https://sid.ir/paper/268531/fa

    IEEE: کپی

    فرهاد عزیزی، فرهنگ رضوی، ولی ربیعی، و اکبر حسنی، “تاثیر محلول پاشی قبل از برداشت ترکیبات کلسیمی بر کیفیت و خواص آنتی اکسیدانی میوه گلابی رقم درگزی،” تغذیه گیاهان باغی، vol. 2، no. 1 ، pp. 129–144، 1398، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/268531/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button