مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

272
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

0
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

تهیه پوشش زیستی ضدسودوموناس با قرار دادن لاکتوباسیلوس کازیی ATCC 39392 در ماتریکس های سدیم کازئینات و متیل سلولز

صفحات

 صفحه شروع 13 | صفحه پایان 27

چکیده

 لفاف های زیست تخریب پذیر حاوی باکتری های اسید لاکتیک از روش های جدید نگهداری مواد غذایی است. در این مطالعه باکتری Lactobacillus casei ATCC 39392 (L. casei 39392) مستقیما به محلول سازنده لفاف های کازئینات سدیم و متیل سلولز به صورت جداگانه افزوده گردید, به طوریکه لفاف زیستی تهیه شده حاوی CFU/cm2106 بود. خصوصیات مقدار رطوبت, حلالیت در آب, قابلیت نفوذ به بخار آب, رنگ, شفافیت, مقاومت در برابر کشش پذیری, ازدﯾ ﺎ د ﻃ ﻮ ل ﻓ ﯿ ﻠ ﻢ ﺗ ﺎ ﻧ ﻘ ﻄ ﻪ ﭘ ﺎ ره ﺷ ﺪ ن و مدول اﻻ ﺳ ﺘ ﯿ ﮏ فیلم ها بررسی گردید. همچنین نرخ زنده مانی L. casei 39392 در طی 30 روز نگهداری (دمای 5 درجه سانتی گراد, رطوبت نسبی 75%) و اثر مهارکنندگی لفاف ها بر رشد باکتریPseudomonas aeruginosa PTCC 10832 (P. aeruginosa 10832) طی 12 روز در 5 درجه سانتی گراد بررسی گردید. نتایج نشان داد افزودن L. casei 39392 به لفاف های تهیه شده شفافیت و نفوذپذیری به بخار آب بالاتری را در مقایسه با لفاف خالص نشان داد (05/0˂ p). نرخ زنده مانی L. casei 39392 در لفاف سدیم کازئینات نسبت به لفاف متیل سلولز بالاتر بود (05/0˂ p). بیشترین نرخ بازدارندگی رشد در برابرP. aeruginosa 10832 (3/85%) توسط لفاف زیستی متیل سلولز در روز چهارم نگهداری مشاهده گردید (05/0˂ p). نتایج ما نشان داد لفاف های زیستی حاوی L. casei 39392, می تواند تهیه لفاف های حاوی نگهدارنده های طبیعی را توسعه دهد. متن کامل این مقاله به زبان انگلیسی می باشد. لطفا برای مشاهده متن کامل مقاله به بخش انگلیسی مراجعه فرمایید.لطفا برای مشاهده متن کامل این مقاله اینجا را کلیک کنید.

استنادها

  • ثبت نشده است.

    • ارجاعات

  • ثبت نشده است.

    • استناددهی

    APA: کپی

    قیومی، هدی، نجفی، محمدعلی، سلطانی، ناصر، و رهنما، محمد. (1398). تهیه پوشش زیستی ضدسودوموناس با قرار دادن لاکتوباسیلوس کازیی ATCC 39392 در ماتریکس های سدیم کازئینات و متیل سلولز. پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران، 15(3 (57 پیاپی) )، 13-27. SID. https://sid.ir/paper/364682/fa

    Vancouver: کپی

    قیومی هدی، نجفی محمدعلی، سلطانی ناصر، رهنما محمد. تهیه پوشش زیستی ضدسودوموناس با قرار دادن لاکتوباسیلوس کازیی ATCC 39392 در ماتریکس های سدیم کازئینات و متیل سلولز. پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران[Internet]. 1398؛15(3 (57 پیاپی) ):13-27. Available from: https://sid.ir/paper/364682/fa

    IEEE: کپی

    هدی قیومی، محمدعلی نجفی، ناصر سلطانی، و محمد رهنما، “تهیه پوشش زیستی ضدسودوموناس با قرار دادن لاکتوباسیلوس کازیی ATCC 39392 در ماتریکس های سدیم کازئینات و متیل سلولز،” پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران، vol. 15، no. 3 (57 پیاپی) ، pp. 13–27، 1398، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/364682/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.

    • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.

    • کارگاه های پیشنهادی





    مرکز اطلاعات علمی SID
    strs
    دانشگاه امام حسین
    بنیاد ملی بازیهای رایانه ای
    کلید پژوه
    ایران سرچ
    ایران سرچ
    فایل موجود نیست.
    بازگشت به بالا