مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

708
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

279
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

شناسایی و بررسی قابلیت ضد میکروبی سویه های حاصل از لبنیات تخمیری سنتی ایران به عنوان نگهدارنده بیولوژیکی بر باکتری های بیماری زا لیستریا مونوسیتوژنز، استافیلوکوکوس اورئوس، سالمونلا انتریکا و اشریشیا کلای

صفحات

 صفحه شروع 392 | صفحه پایان 405

چکیده

 سابقه و هدف: امروزه علی رغم بهبود ایمنی مواد غذایی, نزدیک به یک چهارم جمعیت در معرض خطر ابتلا به بیماری های ناشی از مواد غذایی می باشند. بنابراین استفاده از لاکتیک اسید باکتری ها به دلیل تولید مواد ضد میکروب طبیعی پیشنهاد می شود. مواد و روش ها: در این پژوهش, ابتدا جدایه های لاکتیکی با روش واکنش زنجیره ای پلیمراز (PCR) مورد شناسایی قرار گرفتند و سپس به منظور ارزیابی خاصیت ضد میکروبی محیط مایع مصرف شده بدون سلول کشت (CFSM) از روش میکرودایلوشن استفاده گردید. یافته ها: توالی یابی محصولات واکنش زنجیره ای پلیمراز نشان داد که گونه های شناسایی شده مربوط به جنس های لاکتوباسیلوس و انتروکوکوس بودند. نتایج حاصل از ارزیابی خاصیت ضد باکتریایی محیط مایع مصرف شده بدون سلول کشت بر رشد باکتری های بیماریزا گرم مثبت نشان داد که همه جدایه ها قابلیت جلوگیری از رشد این دو پاتوژن را داشتند و درصد بازدارندگی آن ها از 38/21-14/86 درصد متغیر بود. نتایج اثرات بازدارندگی جدایه های لاکتیکی بر رشد دو باکتری گرم منفی اشریشیا کلای و سالمونلا انتریکا نیز نشان داد که میزان بازدارندگی جدایه های مورد بررسی به ترتیب از 93/36-42/2 درصد و 97/31-14/1 درصد متغیر بود. مقایسه میزان بازدارندگی جدایه های لاکتیکی بر روی باکتری های بیماری زا نشان داد که میزان بازدارندگی تمام جدایه های لاکتیکی مورد بررسی بر روی باکتری های گرم مثبت به شکل معنی داری (P<0. 05) بیشتر از تاثیر آن ها بر روی باکتری های گرم منفی بود. نتیجه گیری: نتایج حاصل از این تحقیق نشان داد که از جدایه های لاکتیکی لبنی بومی و متابولیت های بدست آمده از آن ها می توان به عنوان نگهدارنده زیستی و یا در ترکیب با نگهدارند های سنتزی در صنعت غذا و دارو استفاده نمود.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    خمیری، مرتضی، نصراله زاده، احمد، صادقی، علیرضا، محمودی، ماندانا، و ابراهیمی، مریم. (1398). شناسایی و بررسی قابلیت ضد میکروبی سویه های حاصل از لبنیات تخمیری سنتی ایران به عنوان نگهدارنده بیولوژیکی بر باکتری های بیماری زا لیستریا مونوسیتوژنز, استافیلوکوکوس اورئوس, سالمونلا انتریکا و اشریشیا کلای. مجله میکروب شناسی پزشکی ایران، 13(5 )، 392-405. SID. https://sid.ir/paper/402258/fa

    Vancouver: کپی

    خمیری مرتضی، نصراله زاده احمد، صادقی علیرضا، محمودی ماندانا، ابراهیمی مریم. شناسایی و بررسی قابلیت ضد میکروبی سویه های حاصل از لبنیات تخمیری سنتی ایران به عنوان نگهدارنده بیولوژیکی بر باکتری های بیماری زا لیستریا مونوسیتوژنز, استافیلوکوکوس اورئوس, سالمونلا انتریکا و اشریشیا کلای. مجله میکروب شناسی پزشکی ایران[Internet]. 1398؛13(5 ):392-405. Available from: https://sid.ir/paper/402258/fa

    IEEE: کپی

    مرتضی خمیری، احمد نصراله زاده، علیرضا صادقی، ماندانا محمودی، و مریم ابراهیمی، “شناسایی و بررسی قابلیت ضد میکروبی سویه های حاصل از لبنیات تخمیری سنتی ایران به عنوان نگهدارنده بیولوژیکی بر باکتری های بیماری زا لیستریا مونوسیتوژنز, استافیلوکوکوس اورئوس, سالمونلا انتریکا و اشریشیا کلای،” مجله میکروب شناسی پزشکی ایران، vol. 13، no. 5 ، pp. 392–405، 1398، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/402258/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button