مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

854
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

217
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

بررسی ابعاد هندسی و خصوصیات فیزیکوشیمیایی دانه ها غلاتی (گندم، جو با و بدون پوشینه) استان خراسان رضوی

صفحات

 صفحه شروع 63 | صفحه پایان 70

چکیده

 در این تحقیق تاثیر نوع غله بر ابعاد هندسی و خصوصیات فیزیکوشیمیایی 5 نمونه از دانه های غلاتی (دو واریته جو با پوشینه به نام های ریحان و کویر, دو رقم گندم الوند و روشن و جو بدون پوشینه لاین 17) استان خراسان رضوی از قبیل وزن هزاردانه, میزان خاکستر, دانسیته توده ای, راندمان مالت سازی و میزان پروتئین در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تکرار بررسی شد. نتایج نشان داد بیشینه میزان طول دانه متعلق به جو ریحان و کمینه آن مربوط به گندم روشن بود. دانه های جو از لحاظ قطر متوسط حسابی و هندسی و سطح مقطع بیشتر از دانه های گندم بودند ولی میزان کرویت آن ها کمتر بود. وزن هزار دانه نمونه ها در محدوده 31.67-41.82 گرم قرار داشت. بیشینه دانسیته توده ای متعلق به جو بدون پوشینه بود که 20.3 درصد بیشتر از کمینه دانسیته توده ای بود. میزان خاکستر در جو رقم ریحان به ترتیب 2.83, 31.67, 12.39 و 8.99 درصد از میزان خاکستر در جو کویر, جو بدون پوشینه, گندم روشن و گندم الوند بیشتر بود. بیشینه و کمینه راندمان مالت سازی به ترتیب متعلق به جو ریحان و گندم الوند وبیشترین میزان پروتئین مربوط به جو ریحان بود. با توجه به نتایج بدست آمده, دانه جو ریحان را می توان در صنایع مالت سازی و به ویژه در صنایع قنادی به عنوان ماده اولیه مناسب در نظر گرفت.

استنادها

  • ثبت نشده است.

    • ارجاعات

  • ثبت نشده است.

    • استناددهی

    APA: کپی

    رازقندی، الهه، الهامی راد، امیرحسین، قدس ولی، علیرضا، و استیری، سیدحسین. (1394). بررسی ابعاد هندسی و خصوصیات فیزیکوشیمیایی دانه ها غلاتی (گندم, جو با و بدون پوشینه) استان خراسان رضوی. نوآوری در علوم و فناوری غذایی (علوم و فناوری غذایی)، 7(4 )، 63-70. SID. https://sid.ir/paper/504890/fa

    Vancouver: کپی

    رازقندی الهه، الهامی راد امیرحسین، قدس ولی علیرضا، استیری سیدحسین. بررسی ابعاد هندسی و خصوصیات فیزیکوشیمیایی دانه ها غلاتی (گندم, جو با و بدون پوشینه) استان خراسان رضوی. نوآوری در علوم و فناوری غذایی (علوم و فناوری غذایی)[Internet]. 1394؛7(4 ):63-70. Available from: https://sid.ir/paper/504890/fa

    IEEE: کپی

    الهه رازقندی، امیرحسین الهامی راد، علیرضا قدس ولی، و سیدحسین استیری، “بررسی ابعاد هندسی و خصوصیات فیزیکوشیمیایی دانه ها غلاتی (گندم, جو با و بدون پوشینه) استان خراسان رضوی،” نوآوری در علوم و فناوری غذایی (علوم و فناوری غذایی)، vol. 7، no. 4 ، pp. 63–70، 1394، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/504890/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.

    • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.

    • کارگاه های پیشنهادی





    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button