مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

1,891
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

501
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

استخراج آبی آنزیمی روغن از دانه روغنی سویا

صفحات

 صفحه شروع 73 | صفحه پایان 81

چکیده

 در مقایسه با روش های سنتی استخراج روغن, روش استخراج آبی, آنزیمی بر پایه استفاده از آب به عنوان حلال و آنزیم های تخریب کننده دیواره سلولی برای تسهیل جداسازی همزمان و آسان روغن, پروتئین و فیبر است. از نظر محیط زیستی فرآیند استخراج آبی _ آنزیمی در مقایسه با روش فعلی بسیار پاکیزه تر است. این مقاله گزارش پروژه ای است که در مقیاس آزمایشگاهی به مطالعه روش استخراج آبی – آنزیمی از دانه سویا می پردازد. در این پروژه اثر متغیرهای عملیاتی نظیر غلظت آنزیم, زمان استخراج, نسبت رقت, سایز ذره و سه اثر تداخلی در بازده نهایی ارزیابی شده و پارامترهای عملیاتی با استفاده از روش تاگوچی بهینه سازی می شوند. مطالعات آماری داده ها حاکی از این است که بعد از اثر تداخلی بین 2 عامل نسبت رقت و دور همزدن, سایز ذره موثرترین فاکتور در میزان بازده است. در نهایت آزمایش تایید در شرایط بهینه پیش بینی شده توسط نرم افزار انجام شد و در این شرایط بیشترین میزان بازده استخراج برابر با 61.42% اندازه گیری شد.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    دباغها، مرضیه، و وثوقی، منوچهر. (1390). استخراج آبی آنزیمی روغن از دانه روغنی سویا. علوم و صنایع غذایی ایران، 8(28 (ویژه نامه))، 73-81. SID. https://sid.ir/paper/72737/fa

    Vancouver: کپی

    دباغها مرضیه، وثوقی منوچهر. استخراج آبی آنزیمی روغن از دانه روغنی سویا. علوم و صنایع غذایی ایران[Internet]. 1390؛8(28 (ویژه نامه)):73-81. Available from: https://sid.ir/paper/72737/fa

    IEEE: کپی

    مرضیه دباغها، و منوچهر وثوقی، “استخراج آبی آنزیمی روغن از دانه روغنی سویا،” علوم و صنایع غذایی ایران، vol. 8، no. 28 (ویژه نامه)، pp. 73–81، 1390، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/72737/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button