Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

975
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

0
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

تعیین منحنی های همدمای جذب و دفع رطوبت پسته و برازش مدل های مختلف برای آن

صفحات

 صفحه شروع 61 | صفحه پایان 80

چکیده

 در صنایع غذایی, منحنی های همدمای جذب و دفع رطوبت, اطلاعات ارزشمندی را برای طراحی و بهینه سازی فرآیندهای بنیادی مانند خشک کردن, انبارداری, بسته بندی, مخلوط کردن و پیش بینی پایداری مواد غذایی در دسترس قرار می دهند.در این پژوهش, منحنی های همدمای جذب و دفع رطوبت پودر در پسته در دماهای 15, 25, 35 و 40 درجه سانتیگراد و مغز پسته و پسته کامل در 15 و 35 درجه سانتیگراد تعیین گردیدند. پدیده پسماند در دامنه فعالی آبی 0.2 تا 0.7 مشاهده شد. میزان پسماند در پسته کامل بیشتر از مغز پسته بیشتر از پودر پسته است. برای ارایه مدل ریاضی مناسب به منظور توضیح رفتار تعادلی رطوبت پسته, مدل های بت (BET) , گاب (GAB), اسمیت, ازوین, هالسی و هندرسون مورد بررسی قرار گرفتند که از میان آنها, مدل اسمیت, بهترین برازش را نشان داد. همچنین با استفاده از رابطه ترمودینامیکی کلازیوس – کلاپیرون, گرمای ایزواستریک برای حالت های جذب و دفع رطوبت پسته تعیین و بر حسب مقدار رطوبت آن ترسیم گردید.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    توکلی پور، حمید، بصیری، علیرضا، واعظ لیواری، بهزاد، لامع، حسن، و کلباسی اشتری، احمد. (1381). تعیین منحنی های همدمای جذب و دفع رطوبت پسته و برازش مدل های مختلف برای آن. علوم کشاورزی، 8(4)، 61-80. SID. https://sid.ir/paper/7897/fa

    Vancouver: کپی

    توکلی پور حمید، بصیری علیرضا، واعظ لیواری بهزاد، لامع حسن، کلباسی اشتری احمد. تعیین منحنی های همدمای جذب و دفع رطوبت پسته و برازش مدل های مختلف برای آن. علوم کشاورزی[Internet]. 1381؛8(4):61-80. Available from: https://sid.ir/paper/7897/fa

    IEEE: کپی

    حمید توکلی پور، علیرضا بصیری، بهزاد واعظ لیواری، حسن لامع، و احمد کلباسی اشتری، “تعیین منحنی های همدمای جذب و دفع رطوبت پسته و برازش مدل های مختلف برای آن،” علوم کشاورزی، vol. 8، no. 4، pp. 61–80، 1381، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/7897/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    مرکز اطلاعات علمی SID
    strs
    دانشگاه امام حسین
    بنیاد ملی بازیهای رایانه ای
    کلید پژوه
    ایران سرچ
    ایران سرچ
    فایل موجود نیست.
    بازگشت به بالا