مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

458
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

520
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

تاثیر بسته بندی نانوکامپوزیت با فیلم رس و پلی اتیلن سبک بر خواص شیمیایی، میکروبی و حسی فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (Onhorhynchus mykiss) طی نگهداری در یخچال

صفحات

 صفحه شروع 91 | صفحه پایان 104

چکیده

 کاربرد نانوتکنولوژی در صنعت بسته بندی مواد غذایی در سال های اخیر گسترش زیادی یافته و در حال تجاری شدن است. افزودن مواد نانویی باعث بهبودی خواص ممانعت کنندگی پلیمرها در برابر گازهایی نظیر اکسیژن و دی اکسید کربن, افزایش ممانعت کنندگی در برابر اشعه ماوراء بنفش, استحکام مکانیکی, سفتی, پایداری و مقاومت حرارتی پلیمر پایه می شود. در این تحقیق فیلم نانوکامپوزیت پلی اتیلن سبک و 5 درصد نانوذرات رس را به عنوان تیمار آزمایشی و فیلم پلی اتیلن سبک را به عنوان تیمار شاهد تولید و جهت بسته بندی فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان و نگهداری در یخچال مورد استفاده قرار گرفت سپس جهت بررسی وضعیت کیفی فیله های بسته بندی شده در روزهای صفر, 5, 10, 15, 20 و 25 نمونه برداری و از آزمونهای شیمیایی (pH, TVB-N, PV, TBARS), میکروبی (TVC, PTC, LAB, EBC and H2S producing bacteria) و حسی استفاده گردید. براساس نتایج بدست آمده, اختلاف معنی داری بین تیمارهای شاهد و آزمایشی در روزهای مختلف نمونه برداری مشاهده و در نتیجه مدت ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان در تیمارهای شاهد و آزمایشی به ترتیب 13 تا 15 و 18 تا 20 روز تعیین شده است.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    خانی پور، علی اصغر، بهمنی، ذبیح اله، ارومیه ای، عبدالرسول، و مطلبی، عباسعلی. (1395). تاثیر بسته بندی نانوکامپوزیت با فیلم رس و پلی اتیلن سبک بر خواص شیمیایی, میکروبی و حسی فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (Onhorhynchus mykiss) طی نگهداری در یخچال. فن آوریهای نوین در توسعه آبزی پروری (شیلات)، 10(2 )، 91-104. SID. https://sid.ir/paper/161852/fa

    Vancouver: کپی

    خانی پور علی اصغر، بهمنی ذبیح اله، ارومیه ای عبدالرسول، مطلبی عباسعلی. تاثیر بسته بندی نانوکامپوزیت با فیلم رس و پلی اتیلن سبک بر خواص شیمیایی, میکروبی و حسی فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (Onhorhynchus mykiss) طی نگهداری در یخچال. فن آوریهای نوین در توسعه آبزی پروری (شیلات)[Internet]. 1395؛10(2 ):91-104. Available from: https://sid.ir/paper/161852/fa

    IEEE: کپی

    علی اصغر خانی پور، ذبیح اله بهمنی، عبدالرسول ارومیه ای، و عباسعلی مطلبی، “تاثیر بسته بندی نانوکامپوزیت با فیلم رس و پلی اتیلن سبک بر خواص شیمیایی, میکروبی و حسی فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (Onhorhynchus mykiss) طی نگهداری در یخچال،” فن آوریهای نوین در توسعه آبزی پروری (شیلات)، vol. 10، no. 2 ، pp. 91–104، 1395، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/161852/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button