مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

1,063
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

565
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

بررسی باقیمانده برخی از مواد افزودنی در شیر خام جمع آوری شده از منطقه پاکدشت در سال 1388

صفحات

 صفحه شروع 43 | صفحه پایان 47

چکیده

 شیر از منابع مهم تغذیه انسان است که به علت دارا بودن ترکیبات غذایی مختلف محل مناسبی جهت رشد و تکثیر میکروارگانیسم ها بوده و بسیار مستعد فساد است. بدین جهت برخی مواقع دامداران به خاطر پوشاندن معایب شیر از جمله فساد آن و برخی اوقات جهت سودجویی بیشتر اقدام به افزودن موادی به شیر می کنند که وجود آنها در شیر تقلب محسوب می شود. در این مطالعه تعداد 120 نمونه شیر خام (هر ماه 10نمونه), از دامداری های منطقه پاکدشت با رعایت اصول نمونه برداری جمع آوری شد و تحت شرایط استریل به دانشکده دامپزشکی گرمسار منتقل گردید. بر روی هر نمونه آزمون های باقیمانده مواد بازدارنده رشد میکروبی, مواد خنثی کننده ترشی شیر, سنجش قند, فرمالین, آب اکسیژنه, اسید سالیسیلیک و میزان نمک انجام گرفت. نتایج به دست آمده مورد تجزیه و تحلیل آماری قرار گرفت و نتایج شش ماه اول و شش ماه دوم سال از نظر آماری با هم مقایسه شد. مقایسه نتایج دو فصل در مورد مواد بازدارنده رشد میکروبی, مواد خنثی کننده اسیدیته شیر, فرمالین, آب اکسی‍ژنه و اسید سالیسیلیک تفاوت معنی داری را نشان نداد ولی مواد قندی در شش ماهه اول بیش از شش ماهه دوم بود (P<0.05). نمک در تمام نمونه ها در میزان طبیعی ردیابی گردید.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    موسوی، طناز، صالحی، مجتبی، صادق، مجیدمحمد، و محمدیار، لیلا. (1390). بررسی باقیمانده برخی از مواد افزودنی در شیر خام جمع آوری شده از منطقه پاکدشت در سال 1388. بهداشت مواد غذایی، 1(1 (پیاپی 1))، 43-47. SID. https://sid.ir/paper/222903/fa

    Vancouver: کپی

    موسوی طناز، صالحی مجتبی، صادق مجیدمحمد، محمدیار لیلا. بررسی باقیمانده برخی از مواد افزودنی در شیر خام جمع آوری شده از منطقه پاکدشت در سال 1388. بهداشت مواد غذایی[Internet]. 1390؛1(1 (پیاپی 1)):43-47. Available from: https://sid.ir/paper/222903/fa

    IEEE: کپی

    طناز موسوی، مجتبی صالحی، مجیدمحمد صادق، و لیلا محمدیار، “بررسی باقیمانده برخی از مواد افزودنی در شیر خام جمع آوری شده از منطقه پاکدشت در سال 1388،” بهداشت مواد غذایی، vol. 1، no. 1 (پیاپی 1)، pp. 43–47، 1390، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/222903/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button