مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

1,359
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

718
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

اثرات ضد باکتریایی ترکیبی نیسین و اسانس پیاز تحت غلظت های مختلف نمک و pH بر باکتری لیستریا م و نوسیتوژنز در شرایط آزمایشگاهی

صفحات

 صفحه شروع 25 | صفحه پایان 33

چکیده

 در این مطالعه اثرات ضد لیستریایی اسانس پیاز (Allium cepa L.) و نیسین به تنهایی و در ترکیب با هم در 4.8pH3, 5.8 و 6.8 و 4 غلظت نمک کلرید سدیم (0, 0.5, 2.5 و 4.5 درصد) بر علیه باکتری لیستریا مونوسیتوژنز در دمای 30 درجه سانتی گراد به روش میکروتیتر مورد ارزیابی قرار گرفت. حداقل غلظت ممانعت از رشد (MIC) نیسین و اسانس به تنهائی و سپس به صورت ترکیبی و تحت شرایط مختلف pH و نمک بدست آمد و برای محاسبه غلظت ممانعت کننده کسری یا FIC استفاده گردید. هر دو ترکیب ضد میکروبی مورد استفاده, اثر ضد میکروبی مشخص و بارزی بر علیه باکتری نشان داد, بطوریکه MIC های 12.5IU mL-1 برای نیسین و 125mg mL-1 برای پیاز بدست آمد. نتایج FIC نیسین و اسانس نشان داد که ترکیبات ضد میکروبی مورد استفاده, در حالت ترکیبی اثر ضد لیستریایی موثر را بروز می دهند که این اثرات به صورت سینرژیستی, افزایشی و گاهی بدون اثر است. این تاثیرات علاوه بر غلظت نمک به طور کامل تحت تاثیر pH قرار داشت. از طرفی و صرف نظر از مقدار pH, رشد میکروارگانیسم از افزایش غلظت نمک متاثر گردید. به طوری که در pH 4.8 و غلظت نمک 4.5 فعالیت ضد لیستریایی معنی داری توسط دو ترکیب مشاهده گردید. نکته قابل توجه این است که اثر ترکیبی نمک برای هر دو ترکیب در pH های مختلف, متفاوت بوده و نیازمند طراحی مدل های پیشگویی بیشتری است.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    رضوی روحانی، سیدمهدی، مرادی، مهران، و مهدی زاده، تورج. (1390). اثرات ضد باکتریایی ترکیبی نیسین و اسانس پیاز تحت غلظت های مختلف نمک و pH بر باکتری لیستریا م و نوسیتوژنز در شرایط آزمایشگاهی. بهداشت مواد غذایی، 1(3 (پیاپی 3))، 25-33. SID. https://sid.ir/paper/222970/fa

    Vancouver: کپی

    رضوی روحانی سیدمهدی، مرادی مهران، مهدی زاده تورج. اثرات ضد باکتریایی ترکیبی نیسین و اسانس پیاز تحت غلظت های مختلف نمک و pH بر باکتری لیستریا م و نوسیتوژنز در شرایط آزمایشگاهی. بهداشت مواد غذایی[Internet]. 1390؛1(3 (پیاپی 3)):25-33. Available from: https://sid.ir/paper/222970/fa

    IEEE: کپی

    سیدمهدی رضوی روحانی، مهران مرادی، و تورج مهدی زاده، “اثرات ضد باکتریایی ترکیبی نیسین و اسانس پیاز تحت غلظت های مختلف نمک و pH بر باکتری لیستریا م و نوسیتوژنز در شرایط آزمایشگاهی،” بهداشت مواد غذایی، vol. 1، no. 3 (پیاپی 3)، pp. 25–33، 1390، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/222970/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button