مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

965
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

803
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

ارزیابی خواص فیزیکومکانیکی، ضدمیکروبی و ریزساختاری فیلم زیست فعال کیتوزان حاوی اسانس اکالیپتوس گلوبولوس

صفحات

 صفحه شروع 119 | صفحه پایان 132

چکیده

 بسته بندی ضد میکروبی یک نوع بسته بندی فعال است که مهاجرت پیوسته ترکیبات ضد میکروبی به سطح ماده غذایی را فراهم می سازد. در این پژوهش فیلم زیست فعال کیتوزان حاوی اسانس اکالیپتوس گلوبولوس (در غلظت های 0.5, 1 و 1.5 درصد حجمی/ حجمی) با روش قالب گیری تولید و سپس خواص فیزیکی, مکانیکی, میکروبی و ریزساختاری فیلم های مختلف مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج آزمون قطر هاله نشان داد بخار اسانس در ترکیب با فیلم کیتوزان در سطح 1 و 1.5 درصد اسانس قادر به کاهش دانسیته میکروبی بود. افزودن اسانس اکالیپتوس به فیلم کیتوزان در مقایسه با نمونه شاهد محتوی رطوبت, درصد انحلال در آب, نرخ عبور بخار آب و مقاومت به کشش را به ترتیب 41.28, 39.08, 25.36 و 27.3 درصد کاهش داد, در حالی که منجر به افزایش درصد طول فیلم در لحظه پاره شدن (65.61 درصد) و ضخامت فیلم گردید. به نظر می رسد که خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم های کیتوزان حاوی اسانس اکالیپتوس ناشی از پیوندهای شکل گرفته بین ترکیبات موجود در اسانس و گروه های عاملی کیتوزان بود که در نتیجه خواص فیزیکی فیلم بهبود یافت در حالی که خواص مکانیکی فیلم کاهش پیدا کرد. تصاویر میکروسکوپ الکترونی موید نتایج به دست آمده در این پژوهش بودند. نتایج این تحقیق نشان می دهد این مواد طبیعی آلی پتانسیل بالقوه زیادی دارند و می توانند به عنوان بسته بندی فعال به دلیل خاصیت ضد میکروبی و فیزیکی مناسب مورد استفاده قرار گیرند.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    آزادبخت، احسان، مقصودلو، یحیی، خمیری، مرتضی، و کشیری، محبوبه. (1396). ارزیابی خواص فیزیکومکانیکی, ضدمیکروبی و ریزساختاری فیلم زیست فعال کیتوزان حاوی اسانس اکالیپتوس گلوبولوس. فناوری های جدید در صنعت غذا (فناوری های نوین غذایی)، 4(15 )، 119-132. SID. https://sid.ir/paper/258725/fa

    Vancouver: کپی

    آزادبخت احسان، مقصودلو یحیی، خمیری مرتضی، کشیری محبوبه. ارزیابی خواص فیزیکومکانیکی, ضدمیکروبی و ریزساختاری فیلم زیست فعال کیتوزان حاوی اسانس اکالیپتوس گلوبولوس. فناوری های جدید در صنعت غذا (فناوری های نوین غذایی)[Internet]. 1396؛4(15 ):119-132. Available from: https://sid.ir/paper/258725/fa

    IEEE: کپی

    احسان آزادبخت، یحیی مقصودلو، مرتضی خمیری، و محبوبه کشیری، “ارزیابی خواص فیزیکومکانیکی, ضدمیکروبی و ریزساختاری فیلم زیست فعال کیتوزان حاوی اسانس اکالیپتوس گلوبولوس،” فناوری های جدید در صنعت غذا (فناوری های نوین غذایی)، vol. 4، no. 15 ، pp. 119–132، 1396، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/258725/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button