مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

388
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

659
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

میزان نیترات برخی محصولات پرمصرف عرضه شده در میادین میوه و تره بار منطقه 4 تهران در بهار و زمستان

صفحات

 صفحه شروع 111 | صفحه پایان 120

چکیده

 زمینه و هدف: سلامت غذا و تغذیه همواره یکی از دغدغه های بزرگ بشر بوده است. وجود نیترات در غذا ممکن است سلامت آن را تحت تاثیر قرار دهد. پژوهش حاضر با هدف بررسی محتوای نیترات محصولات پرمصرف)سیب زمینی, گوجه فرنگی و پیاز) عرضه شده در میدان میوه و تره بار(هروی, ملت و لویزان) منطقه 4 شهر تهران انجام گردید. روش کار: نمونه برداری در دو فصل زمستان و بهار صورت گرفت. محتوای نیترات با استفاده از دستگاه اسپکتروفتومتر اندازه گیری شد. نتایج: نتایج حاصل نشان داد که بین نیترات 2 فصل زمستان و بهار تفاوت معنی داری وجود داشت. مقدار نیترات اندازه گیری شده پیاز در فصل بهار در میدان میوه و تره بار هروی و همچنین محتوای نیترات سیب زمینی در فصل زمستان در میدان میوه و تره بار لویزان بیشتر از حد استاندارد سلامت بود. مقدار نیترات گوجه فرنگی در هردو فصل کمتر از حد استاندارد بود. نتیجه گیری: میزان نیترات در نمونه های تحت بررسی در بیشتر موارد کمتر از حد استاندارد بود. این نشان دهنده آن است که سبزیجات میادین مورد بررسی (حداقل در فصل بهار و زمستان) از لحاظ نیترات از کیفیت قابل قبولی برخوردار بوده اند.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

    استناددهی

    APA: کپی

    اسدی، سمانه، و فاضلی، فائزه. (1399). میزان نیترات برخی محصولات پرمصرف عرضه شده در میادین میوه و تره بار منطقه 4 تهران در بهار و زمستان. مجله دانشکده بهداشت و انستیتو تحقیقات بهداشتی، 18(1 )، 111-120. SID. https://sid.ir/paper/375753/fa

    Vancouver: کپی

    اسدی سمانه، فاضلی فائزه. میزان نیترات برخی محصولات پرمصرف عرضه شده در میادین میوه و تره بار منطقه 4 تهران در بهار و زمستان. مجله دانشکده بهداشت و انستیتو تحقیقات بهداشتی[Internet]. 1399؛18(1 ):111-120. Available from: https://sid.ir/paper/375753/fa

    IEEE: کپی

    سمانه اسدی، و فائزه فاضلی، “میزان نیترات برخی محصولات پرمصرف عرضه شده در میادین میوه و تره بار منطقه 4 تهران در بهار و زمستان،” مجله دانشکده بهداشت و انستیتو تحقیقات بهداشتی، vol. 18، no. 1 ، pp. 111–120، 1399، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/375753/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button