مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

1,465
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

384
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

تعیین مقدار اسید چرب سمی اروسیک در خوراک شیرخوار به روش گاز کروماتوگرافی

صفحات

 صفحه شروع 17 | صفحه پایان 23

چکیده

 زمینه و هدف: خوراک شیرخوار مورد مصرف کودکان, بسته به نوع منابع مورد استفاده در ساخت آنها حاوی اسیدهای چرب مختلفی می باشند. برخی از این اسیدهای چرب ارزش تغذیه ای و بیولوژیکی موثر دارند اما حضور برخی از آنها در خوراک شیرخوار می تواند همراه با اثرات مضر باشد, در این میان اسید چرب اروسیک بیشتر از بقیه مورد توجه می باشد. این اسید چرب با تجمع در بافت میوکارد قلب, ایجاد آسیب می کند بنابراین تا حد امکان این اسید چرب مضر نباید در خوراک شیرخوار وجود داشته باشد.روش بررسی: گاز کروماتوگرافی یکی از مهمترین روش های جداسازی اسیدهای چرب از جمله اسید اروسیک در روغن ها و مواد غذایی حاوی روغن, می باشد. به منظور بررسی میزان اسید چرب مضر اروسیک در سه نوع خوراک شیرخوار پر مصرف در ایران به نام های هومانا, بیومیل و ملتی از روش GC و با استفاده از ستون WCOT Fused Silica و آشکار ساز FID استفاده گردید. با استفاده از غلظت های مختلف اسید اورسیک منحنی کالیبراسیون رسم شد و برای کاستن خطای کار, از استاندار داخلی Heneicosanoic Acid استفاده گردید. یافته ها: در این بررسی اسید چرب اروسیک در خوراک شیرخوار هومانا 0.06% و در بیومیل 0.002% )کل اسیدهای چرب) یافت شد ولی در خوراک شیرخوار ملتی, یافت نشد.نتیجه گیری: نتایج حاصل از این مطالعه نشان می دهد که مقادیر اسید چرب مضر اروسیک در سه نوع خوراک شیرخوار کمتر از حد مجاز اعلام شده استاندارد Codex (کمتر از (%1 می باشد.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    سبزواری، امید، محمدی، محمد، دلیرج، عباس، و رستگار، حسین. (1385). تعیین مقدار اسید چرب سمی اروسیک در خوراک شیرخوار به روش گاز کروماتوگرافی. مجله دانشکده پزشکی، 64(12)، 17-23. SID. https://sid.ir/paper/448856/fa

    Vancouver: کپی

    سبزواری امید، محمدی محمد، دلیرج عباس، رستگار حسین. تعیین مقدار اسید چرب سمی اروسیک در خوراک شیرخوار به روش گاز کروماتوگرافی. مجله دانشکده پزشکی[Internet]. 1385؛64(12):17-23. Available from: https://sid.ir/paper/448856/fa

    IEEE: کپی

    امید سبزواری، محمد محمدی، عباس دلیرج، و حسین رستگار، “تعیین مقدار اسید چرب سمی اروسیک در خوراک شیرخوار به روش گاز کروماتوگرافی،” مجله دانشکده پزشکی، vol. 64، no. 12، pp. 17–23، 1385، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/448856/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button