مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

1,105
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

226
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

شبیه سازی پخش رطوبت در دانه پسته (اوحدی) در طی خشک شدن با درجه حرارت بالا

صفحات

 صفحه شروع 101 | صفحه پایان 111

چکیده

 یکی ازمهمترین مراحل فرآوری پسته, خشک کردن می باشد. نحوه خشک کردن پسته بر خصوصیات کیفی, شیمیایی و میکروبی محصول نهایی تاثیر دارد, در نتیجه تعیین شرایط بهینه خشک کردن امری ضروری می باشد. به منظور خندان نمودن دانه های پسته باید تحت تنش های رطوبتی و حرارتی قرار گیرد. بدین منظور باید از تغییرات رطوبت و حرارت در طی خشک شدن آگاه بود. در این مقاله تغییرات رطوبت دانه پسته در طی خشک شدن بوسیله روش اجزای محدود شبیه سازی شد. به منظور بررسی صحت داده های حاصل از مدل, بوسیله خشک کن آزمایشگاهی, توده بستر نازک پسته (رقم اوحدی) با دمای 55 و 70 درجه سانتی گراد به ترتیب با رطوبت اولیه 54.62 و 51.37 درصد (برپایه خشک) و رطوبت نسبی 20 درصد و سرعت جریان هوا 1.5 m/s خشک شد. در طول مدت خشک کردن, وزن توده پسته با فواصل زمانی یک دقیقه اندازه گیری شده و با توجه به وزن خشک توده, رطوبت توده بستر نازک پسته محاسبه گردید. دو مدل بر اساس شکل کروی و بیضوی دانه پسته با توجه به ورودی های حاصل از شرایط آزمایشگاهی با گام یک دقیقه حل شد. مدول متوسط انحراف نسبی و متوسط ریشه مربعات خطای داده های شبیه سازی شده بر اساس دو مدل نسبت به داده های آزمایشگاهی محاسبه شد که هر دو مدل و هر دو دما مقادیر قابل قبولی را نشان دادند و با توجه به دقت بیشتر مدل بیضوی, داده های شبیه سازی قابل استناد می باشد. در نتیجه از این مدل شبیه سازی شده برای مدل سازی نحوه پخش و توزیع رطوبت در طی خشک شدن استفاده شده و خطوط هم رطوبت در زمان های مختلف خشک شدن دانه پسته به دست آمد و مشاهده شد که با مرور زمان که از خشک کردن می گذرد اختلاف رطوبت بین سطح و مرکز افزایش و سپس کاهش می یابد. از شبیه سازی توزیع رطوبت در طی خشک شدن در داخل دانه پسته برای محاسبه گرادیان رطوبت و تنش های رطوبتی می توان استفاده نمود.

چندرسانه ای

  • ثبت نشده است.
  • استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

    استناددهی

    APA: کپی

    رفیعی، شاهین، و کاشانی نژاد، مهدی. (1385). شبیه سازی پخش رطوبت در دانه پسته (اوحدی) در طی خشک شدن با درجه حرارت بالا. علوم کشاورزی و منابع طبیعی، 13(6)، 101-111. SID. https://sid.ir/paper/9171/fa

    Vancouver: کپی

    رفیعی شاهین، کاشانی نژاد مهدی. شبیه سازی پخش رطوبت در دانه پسته (اوحدی) در طی خشک شدن با درجه حرارت بالا. علوم کشاورزی و منابع طبیعی[Internet]. 1385؛13(6):101-111. Available from: https://sid.ir/paper/9171/fa

    IEEE: کپی

    شاهین رفیعی، و مهدی کاشانی نژاد، “شبیه سازی پخش رطوبت در دانه پسته (اوحدی) در طی خشک شدن با درجه حرارت بالا،” علوم کشاورزی و منابع طبیعی، vol. 13، no. 6، pp. 101–111، 1385، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/9171/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button