مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

88
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

32
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

ارزیابی آگاهی، عملکرد و نگرش بهداشت و ایمنی مواد غذایی در مراکز خدمات غذایی استان کرمانشاه در زمان شیوع همه گیری بیماری کووید 19

صفحات

 صفحه شروع 292 | صفحه پایان 300

چکیده

 زمینه و هدف: از آنجا که تهیه و توزیع مواد غذایی بهداشتی در مراکز خدمات غذایی مهم ترین نقش را در پیشگیری و ابتلای بیماری های منتقله از مواد غذایی دارد. مطالعه حاضر با هدف ارزیابی آگاهی, عملکرد و نگرش بهداشت و ایمنی مواد غذایی مراکز خدمات غذایی استان کرمانشاه در زمان شیوع همه گیری بیماری کووید-19 انجام شد. مواد و روش ها: در این مطالعه مقطعی جهت جمع آوری داده ها از پرسش نامه استاندارد شامل اطلاعات دموگرافیک, عملکرد آگاهی ودانش استفاده شد. پرسش نامه در 4 بخش شامل اطلاعات دموگرافیک, بخش آگاهی, نگرش و عملکرد تنظیم شد. در بخش اول اطلاعات دموگرافیک شامل جنسیت, سن, میزان تحصیلات, میزان درآمد, میزان سلامتی و رضایت مندی, بخش دوم آگاهی به صورت 7 سوال 2 گزینه ای, بخش سوم نگرش 12 سوال 5 گزینه ای و بخش عملکرد شامل 10 سوال 5 گزینه ای بود. ابزار پرسش نامه استاندارد نگرش, عملکرد و آگاهی مواد غذایی وروش کار تجزیه و تحلیل داده در دو بخش توصیفی و استنباطی با نرم افزار spss صورت گرفت. یافته ها: رعایت اصول بهداشتی و ایمنی مواد غذایی می تواند احتمال آلودگی غذاها با هرگونه پاتوژنی به ویژه کرونا ویروس جدید را به حداقل برساند. در این راستا میانگین نمره نگرش پاسخ دهندگان 5/3±, 51/67 برآورد شد. این میانگین در بخش بهداشت 7/3±, 48/51 و در بخش ایمنی 7/6±, 19/58 برآورد گردید, بنابراین نمره بخش ایمنی بالاتر از بخش بهداشت بود. میانگین نمره عملکرد پاسخ دهندگان 1/4±, 45/72 برآورد شد. این میانگین در بخش بهداشت 1/2±, 31/49 و در بخش ایمنی 7/2±, 07/65 برآورد گردید. بنابراین نمره بخش ایمنی بالاتر از بخش بهداشت بود. میانگین نمره آگاهی پاسخ دهندگان 8/6±, 71/54 برآورد شد. این میانگین در بخش بهداشت 1/2±, 31/49 و در بخش ایمنی 7/5±, 11/35 برآورد گردید, بنابراین نمره بخش بهداشت بالاتر از بخش ایمنی بود. نتیجه گیری: ارزیابی آگاهی, عملکرد و نگرش بهداشت و ایمنی مواد غذایی در مراکز خدمات غذایی استان کرمانشاه در زمان شیوع همه گیری بیماری کووید-19, از وضعیت نسبتا ضعیفی برخوردار است. با این حال اکثر پاسخ دهندگان از میکروارگانیسم موجود در دست و بینی, اهمیت بهداشت دست ها قبل و حین تهیه غذا و سرو آن, درجه حرارت نگهداری غذای گرم و وضعیت میکروارگانیسم ها در سردخانه آگاهی کافی نداشتند. این عدم آگاهی می تواند شرایط را برای آلودگی متقابل و افزایش رشد میکروارگانیسم های غذازاد در زمان شیوع ویروس کرونا فراهم نماید.

چندرسانه ای

  • ثبت نشده است.
  • استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

    استناددهی

    APA: کپی

    تیموری یگانه، مرجان، و تیموری یگانه، لیلا. (1400). ارزیابی آگاهی, عملکرد و نگرش بهداشت و ایمنی مواد غذایی در مراکز خدمات غذایی استان کرمانشاه در زمان شیوع همه گیری بیماری کووید 19. پژوهش در بهداشت محیط، 7(3 )، 292-300. SID. https://sid.ir/paper/1081496/fa

    Vancouver: کپی

    تیموری یگانه مرجان، تیموری یگانه لیلا. ارزیابی آگاهی, عملکرد و نگرش بهداشت و ایمنی مواد غذایی در مراکز خدمات غذایی استان کرمانشاه در زمان شیوع همه گیری بیماری کووید 19. پژوهش در بهداشت محیط[Internet]. 1400؛7(3 ):292-300. Available from: https://sid.ir/paper/1081496/fa

    IEEE: کپی

    مرجان تیموری یگانه، و لیلا تیموری یگانه، “ارزیابی آگاهی, عملکرد و نگرش بهداشت و ایمنی مواد غذایی در مراکز خدمات غذایی استان کرمانشاه در زمان شیوع همه گیری بیماری کووید 19،” پژوهش در بهداشت محیط، vol. 7، no. 3 ، pp. 292–300، 1400، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/1081496/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

  • ثبت نشده است.
  • مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button