مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

637
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

519
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

بررسی تاثیر سورفاکتانت غیر یونی تویین 20 بر نانوکمپلکس های پروتئین/ پلی ساکاریدی حامل کورکومین

صفحات

 صفحه شروع 125 | صفحه پایان 136

چکیده

 سابقه و هدف: نانوکمپلکس های بیوپلیمری علاوه بر مزایای بی شماری که دارند, دارای معایبی از جمله دشواری کنترل دقیق اندازه ذرات و عدم توانایی در جلوگیری از تجمع ذرات می باشند. در این تحقیق تاثیر تویین 20 بر برهمکنش الکترواستاتیکی سدیم کازئینات و صمغ عربی حامل ترکیب آنتی اکسیدانی کورکومین مورد بررسی قرار گرفت.مواد و روش ها: ابتدا فاز آلی (کورکومین در اتانول) به فاز آبی (سدیم کازئینات, صمغ عربی و تویین 20) اضافه شد. در مرحله بعدی با کاهش pH, نانوذرات تشکیل شدند. به منظور بررسی اثر متغیرهای مستقل بر پاسخ ها از طرح Box–Behnken سطح پاسخ استفاده شد. فعالیت آنتی اکسیدانی نمونه ها با استفاده از روش مهارکنندگی 1-1 دی فنیل 2-پیکریل هیدازیل (DPPH) انجام شد.یافته ها: تویین 20 تاثیر معنی داری بر اندازه و توزیع اندازه ذرات داشت (p<0.0001). همچنین سدیم کازئینات و تویین 20 بر کارایی کپسولاسیون و فعالیت آنتی اکسیدانی کورکومین کپسوله شده تاثیر معنی داری داشتند (p<0.0001) با استفاده از روش بهینه سازی تابع مطلوبیت, شرایط بهینه به صورت 0.28% سدیم کازئینات, 0.69% صمغ عربی, 0.18% تویین20 و5.02 pH به دست آمد.نتیجه گیری: با توجه به کارایی کپسولاسیون و فعالیت آنتی اکسیدانی بالای نانوکمپلکس های کورکومین و عدم نیاز به تجهیزات با انرژی بالا, این روش به عنوان روشی ساده, سریع و کم انرژی پیشنهاد می شود.

استنادها

  • ثبت نشده است.

    • ارجاعات

    استناددهی

    APA: کپی

    شیخ زاده، شقایق، علیزاده، محمد، و رضازاد، محمود. (1395). بررسی تاثیر سورفاکتانت غیر یونی تویین 20 بر نانوکمپلکس های پروتئین/ پلی ساکاریدی حامل کورکومین. مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، 11(2)، 125-136. SID. https://sid.ir/paper/121192/fa

    Vancouver: کپی

    شیخ زاده شقایق، علیزاده محمد، رضازاد محمود. بررسی تاثیر سورفاکتانت غیر یونی تویین 20 بر نانوکمپلکس های پروتئین/ پلی ساکاریدی حامل کورکومین. مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران[Internet]. 1395؛11(2):125-136. Available from: https://sid.ir/paper/121192/fa

    IEEE: کپی

    شقایق شیخ زاده، محمد علیزاده، و محمود رضازاد، “بررسی تاثیر سورفاکتانت غیر یونی تویین 20 بر نانوکمپلکس های پروتئین/ پلی ساکاریدی حامل کورکومین،” مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، vol. 11، no. 2، pp. 125–136، 1395، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/121192/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.

    • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.

    • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا