مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

814
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

617
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

ارتباط بین مصرف خانگی روغن های گیاهی با بیومارکرهای مربوط به التهاب سیستمیک و اختلال در عملکرد اندوتلیال در زنان

صفحات

 صفحه شروع 69 | صفحه پایان 80

چکیده

 سابقه و هدف: بخش عمده اطلاعات موجود در مورد اثرات مضر چربی های ترانس بر سلامتی, از مطالعاتی به دست آمد. که در جوامع غربی انجام شده است؛ داده های اندکی در این زمینه در خاور میانه موجود است. هدف بررسی حاضر, مطالعه ارتباط میان مصرف روغن های گیاهی هیدروژنه و روغن های گیاهی مایع با سطح مارکرهای التهابی در زنان معلم تهرانی 40 تا 60 ساله بود.مواد و روش ها: دریافت های غذایی معمول 486 خانم سالم با استفاده از پرسشنامه نیمه کمی بسامد خوراک FFQ بررسی شد. روغن های گیاهی هیدروژنه (که معمولا برای پخت غذا در ایران استفاده می شود) به عنوان گروه (partially hydrogenated vegetable oil) PHVO و روغن آفتابگردان, ذرت, کانولا, سویا و زیتون به عنوان گروه روغن های مایع (non-HVO) در نظر گرفته شدند. نمونه های خون ناشتا برای اندازه گیری مارکرهای التهابی گردآوری و قد و وزن افراد اندازه گیری شد.یافته ها: دریافت های روزانه PHVO وnon-HVO که از نظر انرژی تعدیل شده بودند, به ترتیب 11±23 و 10±22 گرم در روز (انحراف معیار±میانگین) بودند. بعد از کنترل عوامل مخدوش کننده, غلظت پلاسمایی CRP در زنانی که در بالاترین پنجک دریافت PHVO قرار داشتند, بیشتر بود. بعد از تعدیل این عوامل, غلظت پلاسمایی CRP (درصد تفاوت نسبت به پایین ترین پنجک: %45, p<0.01), اینترلوکین 6 (درصد تفاوت نسبت به پایین ترین پنجک: %72, p<0.05), TNF-a (درصد تفاوت نسبت به پایین ترین پنجک: %66, p<0.01) و soluble intercellular adhesion molecule-1 (sICAM-1: درصد تفاوت نسبت به پایین ترین پنجک: %22, p<0.01) در زنانی که در بالاترین پنجک دریافت PHVO قرار داشتند, نسبت به زنانی که در پایین ترین پنجک بودند, بیشتر بود. در مقابل, غلظت CRP (درصد تفاوت بین بالا ترین و پایین ترین پنجک: %23, p=0.05), TNF-a (درصد تفاوت بین بالا ترین و پایین ترین پنجک: %29, P<0.01),سرم آمیلوئید A (درصد تفاوت بین بالا ترین و پایین ترین پنجک: (%24, P<0.01) و sICAM-1 (درصد تفاوت بین بالاترین و پایین پنجک: %19, p<0.05) در افرادی که روغن های گیاهی مایع مصرف می کردند, کمتر بود. تعدیل BMI, قندخون ناشتا و پروفایل لیپیدی این ارتباط را به مقدار کمی در بعضی از افراد تضعیف کرد.نتیجه گیری: دریافت بیشتر روغن های گیاهی هیدروژنه با غلظت بالاتر مارکرهای التهابی و دریافت بیشتر روغن های گیاهی مایع با غلظت کمتر این مارکرها در زنان معلم تهرانی ارتباط داشت.

استنادها

  • ثبت نشده است.

    • ارجاعات

  • ثبت نشده است.

    • استناددهی

    APA: کپی

    زری باف، فاطمه، حقیقت دوست، فهیمه، آزادبخت، لیلا، و اسماعیل زاده، احمد. (1390). ارتباط بین مصرف خانگی روغن های گیاهی با بیومارکرهای مربوط به التهاب سیستمیک و اختلال در عملکرد اندوتلیال در زنان. مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، 6(1 (پی در پی 20))، 69-80. SID. https://sid.ir/paper/121366/fa

    Vancouver: کپی

    زری باف فاطمه، حقیقت دوست فهیمه، آزادبخت لیلا، اسماعیل زاده احمد. ارتباط بین مصرف خانگی روغن های گیاهی با بیومارکرهای مربوط به التهاب سیستمیک و اختلال در عملکرد اندوتلیال در زنان. مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران[Internet]. 1390؛6(1 (پی در پی 20)):69-80. Available from: https://sid.ir/paper/121366/fa

    IEEE: کپی

    فاطمه زری باف، فهیمه حقیقت دوست، لیلا آزادبخت، و احمد اسماعیل زاده، “ارتباط بین مصرف خانگی روغن های گیاهی با بیومارکرهای مربوط به التهاب سیستمیک و اختلال در عملکرد اندوتلیال در زنان،” مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، vol. 6، no. 1 (پی در پی 20)، pp. 69–80، 1390، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/121366/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.

    • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.

    • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button